Ak sa chcete pustiť do dlhšej verzie prípravy čokolády, tu je podrobný postup:
- Pripravte si suroviny: čokoládu (tmavú, mliečnu alebo bielu) a prípadné ďalšie ingrediencie na dochutenie (napríklad vanilkový extrakt, oriešky, sušené ovocie alebo podobne). Je zaujímavé vyskúšať rôzne druhy čokolády a rôzne kombinácie príchutí.
- Roztopte čokoládu. Môžete to urobiť na sporáku v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Ak sa rozhodnete pre sporák, naplňte hrniec s vodou do polovice a postavte ho na mierny oheň. Na vrch hrnca položte čokoládu do misky a nechajte ju rozpustiť vo vodnom kúpeli. Pravidelne miešajte, aby sa čokoláda nespáli. Ak máte radi viac kontrolu, môžete použiť teplomernú sondičku, aby ste udržali teplotu čokolády medzi 45 – 48 °C. Ak radšej používate mikrovlnku, dajte čokoládu do vhodného mikroténového nádoby a postavte ju do rúry. Nastavte mikrovlnku na strednú intenzitu a rozohrejte čokoládu po krátkych intervaloch, miestami ju premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Dôležité je neprehrávať čokoládu, pretože sa z nej môže stať tvrdá a nepoužiteľná.
- Ak chcete čokoládu dochutiť, môžete pridať príslušné ingrediencie ako vanilkový extrakt alebo kakao. Premiešajte ich do čokolády, kým je ešte horúca, aby sa zabezpečilo rovnomerné zmiešanie.
- Teraz je čas na formovanie čokolády. Máte niekoľko možností: použiť formu na čokoládu s rôznymi tvarmi a veľkosťami, použiť silikónové formy na bonbóny, vytvoriť čokoládové tabule na pekáči s papierom na pečenie alebo jednoducho nalejte čokoládu na misku a nechajte ju stuhnúť, aby ste ju mohli krájať na kúsky. Pri použití formy na čokoládu dávajte pozor, aby ste ju predtým dobre vydrhli a uvarenú čokoládu z nej ľahko vybrali. Ak netrápte tvarovanie, jednoducho vylejte rozpustenú čokoládu na pekáč so skosenými stranami a nechajte ju stuhnúť pri izbovej teplote. Po vystuhnutí môžete čokoládu nakrájať na kocky alebo lámkať na nepravidelné kúsky.
- Keď už máte formovanú čokoládu, môžete ju nechať úplne stuhnúť pri izbovej teplote (to môže trvať niekoľko hodín), alebo ju dajte do chladničky, aby sa proces urýchlil. Keď je vaša čokoláda stuhnutá, môžete si ju vychutnať samotnú, alebo ju použiť pri príprave rôznych dezertov, ako sú čokoládové koláče, torty, zmrzlina alebo čokoládové muffiny.
Ako uvariť čokoládu?
Prajem vám príjemnú chuť pri príprave a konzumácii vlastnoručne vyrobených čokoládových pochúťok!
