Určite! Tu je návod na prípravu držkov:
Čo budete potrebovať:
- 500 g držky (z hovädzieho žalúdka)
- 1 cibuľu, nasekanú na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
- 2 polievkové lyžice kuchynského oleja
- Soľ a korenie podľa vlastnej chuti
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 bobkový list
- 1 liter hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- Na ozdobu nasekaná petržlenová vňať
Ako pripraviť držky?
Postup:
- Najprv dôkladne umyte držky. Opláchnite ich pod studenou vodou a odstráňte všetok prebytočný tuk a nečistoty.
- V veľkom hrnci zahrejte olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, a restujte ich do zlatista.
- Držky nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do hrnca. Varíme ich niekoľko minút a občas premiešavame.
- Dochutíme držky soľou, korením a paprikou. Dobre premiešajte, aby sa držky rovnomerne spojili s korením.
- Pridajte bobkový list a zalejte vývarom (hovädzím alebo zeleninovým). Privádzajte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť približne 1-2 hodiny, alebo kým sa držky nezmäknú.
- Keď sú držky hotové, vytiahnite bobkový list a zahoďte ho. Ochutnajte vývar a prípadne pridajte viac korenia, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Podávajte držky teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Držky môžete servírovať ako hlavné jedlo s chlebom alebo zemiakmi, alebo ako prílohu k ďalším tradičným slovenským špecialitám.
Prajem vám dobrú chuť pri príprave domácich držiek!
