Ak hľadáte podrobnejší postup na prípravu najlepšieho kotlíkového gulášu, tu je rozšírený recept:
Suroviny:
- 1,5 kg hovädzie maso na guláš (plece, stehno) nakrájané na kocky
- 2 veľké cibule, jemne nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 3 lyžice sladkého mletého paprika
- 2 lyžice ostra mletého paprika (voliteľné)
- 1 lyžica mletej korenia (rasca, kurkuma, korenie romádsko, klinčeky)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 4 zemiaky, nakrájané na kocky
- 2 zelené papriky a 2 červené papriky, nakrájané na prúžky
- 2 paradajky, nakrájané na kocky
- 2 poháre paradajkového pretlaku
- 750 ml hovädzieho vývaru
- 3 bobkové listy
- 2 strúčiky jalapeño papričky (voliteľné pre pikantnú chuť)
- olej
Ako uvariť najlepší kotlikový guľáš?
Postup:
- Rozohrejte hrniec na strednom ohni a pridajte olej. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa cibuľa nezjemní.
- Pridajte sladký paprika a mleté korenie (rasca, kurkuma, korenie romádsko, klinčeky). Dobre premiešajte, aby sa korenie dostalo na cibuľu a cesnak.
- Pridajte kocky hovädzieho mäsa a opekajte ich z každej strany, kým nezmenia farbu. Ak potrebujete, pridajte viac oleja.
- Pridajte nakrájané zemiaky, zelené a červené papriky a paradajky. Zamiešajte všetky ingrediencie, aby sa premiešali a zahriali.
- Pridajte paradajkový pretlak, hovädzí vývar a bobkové listy. Znížte teplotu a zakryte hrniec. Dusite guláš na miernom ohni približne 2,5 – 3 hodiny, kým sa mäso nezmäkne a zemiaky sa stávajú mäkkými.
- Pridajte jemne nakrájané jalapeño papričky, ak preferujete pikantnú chuť. Nezabudnite otestovať chuť a pridajte soľ a čierne korenie, ak je to potrebné.
- Varíte guláš ešte ďalších 10 – 15 minút, aby sa všetky chute spojili dokopy.
- Podávajte horúci kotlíkový guláš so čerstvým chlebom alebo knedľami.
Tento podrobnejší recept by mal viesť k chutnému a výdatnému kotlíkovému gulášu. Samozrejme, môžete experimentovať s prídavkom ďalších ingrediencií, ako napríklad čiernej alebo červenej fazule, alebo pridať bylinky ako petržlenovú vňať alebo kôpor. Dajte sa do toho a užite si varenie tejto tradičnej jedla! Prijemnú chuť!
