Jedným z efektívnych spôsobov, ako pripraviť ryžu tak, aby sa nelepila, je nasledovný návod:
- Pred varom je nevyhnutné ryžu dôkladne premyť pod tečúcou vodou, až kým nebude voda úplne priesvitná. Týmto krokom sa zbavíte prebytočného škrobu, ktorý môže spôsobiť lepkavosť.
- Dbajte na správny pomer vody. Na jednu časť ryže by mali pripadať približne dve časti vody. Môžete si vyskúšať rôzne pomery, kým nenájdete ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Pred varením nechajte ryžu minimálne 30 minút nasiaknuť vo studenej vode. Tento krok pomáha uvoľniť škrob, čím sa znižuje lepenie.
- Po namočení dajte ryžu do hrnca a pridajte vodu. Okorente ju štipkou soli pre lepšie ochutenie.
- Hrnček zakryte a varte ryžu na miernom plameni. Nepremiešavajte, aby ste nevylúčili príliš veľa škrobu. Čakajte, kým sa všetka voda nevyparí.
- Keď hrniec odstavíte z ohňa, nechajte ryžu pod pokrievkou oddychovať ešte 5-10 minút.
Aké sú metódy prípravy ryže, aby sa nelepila?
Ryža je veľmi obľúbenou prílohou, avšak mnohí pri jej príprave čelili problému – ryža sa lepí a vytvára hrudky. Správnym spôsobom varenia a výberom vhodnej odrody ryže však dokážete dosiahnuť dokonalú sypkú a chutnú ryžu. Tu sú jednotlivé kroky, ako to dosiahnuť.
1. Výber ryže
Na začiatku je kľúčové zvoliť správny typ ryže. Niektoré odrody, ako basmati alebo jazmínová ryža, majú prirodzenú tendenciu byť menej lepkavé, zatiaľ čo iné, ako lepkavá ryža, sú určené na pokrmy, kde je želaná ich lepivosť. Pre sypkú ryžu sa najlepšie osvedčí basmati alebo dlhozrnná ryža.
2. Opláchnutie ryže
Pred procesom varenia je veľmi dôležité ryžu dôkladne umyť pod studenou vodou. Oplachovanie odstráni nadbytočný škrob, ktorý môže spôsobiť lepivosť. Pokračujte v oplachovaní, kým voda nebude číra, čím sa zbavíte škrobu a ryža sa stane sypkejšou.
3. Pomery vody a ryže
Správny pomer vody k ryži je absolutne zásadný. Obvykle platí pomer 1:2 – na jeden pohár ryže sa pridáva dva poháre vody. Tento pomer môže kolísať na základe druhu ryže, takže je vždy dobré skontrolovať pokyny na obale.
4. Varenie ryže
- Po umytí a odsatí vody preložte ryžu do hrnca.
- Pridajte správne množstvo vody a prípadne aj štipku soli na dochutenie.
- Hrnček uzavrite pokrievkou a priveďte do varu na stredne silnom ohni.
- Akonáhle voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a nechajte ryžu variť asi 15-20 minút (v závislosti od typu ryže). Nikdy neprerušujte varenie odkrývaním pokrievky, aby sa para nahromadila vo vnútri hrnca.
5. Nechajte ju oddýchnuť
Po skončení varenia vypnite sporák a nechajte ryžu oddychovať v hrnci s pokrievkou ďalších 10-15 minút. Tento krok je zásadný, pretože ryža sa v pare dovedie do dokonalosti, čo prispieva k jej sypkosti.
6. Miešanie
Na záver, po uplynutí času na oddych, môžete ryžu opatrne nadvihnúť vidlicou. Týmto spôsobom sa zrná oddelia a dosiahne sa jemná a sypká štruktúra.
Nasledujúcimi jednoduchými krokmi si pripravíte ryžu, ktorá sa nebude lepiť a perfektne doplní vaše jedlá. Dobrú chuť!
