Ak chcete upiecť makronky, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 150 gramov mandľového prášku
- 150 gramov práškového cukru
- 110 gramov bielkov
- 30 gramov cukru
- potravinárska farba (podľa vašej voľby)
- plnka podľa vašej chuti (napr. krém, ganache, ovocná pena)
Ako upiecť makrónky?
Postup:
- Predhrejte si rúru na 150 stupňov Celzia.
- V elektrickom mixéri si vymiešajte mandľový prášok a práškový cukor. Keď je zmes jemná a dobre premiešaná, preosejte ju cez cedník do veľkej misky.
- V inom mixéri si vymiešajte bielka a cukor, až kým nevznikne stabilná bielková pena.
- Pomaly pridávajte bielkovú penou do suchej zmesi z mandľového prášku a cukru. Jemne to premiešajte až do spojenia. Ak chcete farebné makronky, pridajte potravinársku farbu a opäť premiešajte.
- Nalepte si cesto do cukrárskeho vrecka so špičkou a stlačte malé kopečky cesta na plech s papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi dostatok miesta, aby mohli narásť.
- Tapkajte s plechovkou na plech, aby ste odstránili vzduchové bubliny a dajte makronky odpočívať na izbovej teplote po dobu 15 – 30 minút, kým sa na povrchu nevytvorí malý film a kopečky prestanú lepiť na pokožku.
- Pečte ich v predhriatej rúre po dobu približne 12-15 minút alebo kým nebudú pevné na dotyk. Počas pečenia občas otvorte rúru, aby mohol vzduch uniknúť.
- Vyberte ich z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na plechu.
- Keď sú makronky úplne vychladnuté, môžete ich naplniť podľa svojej chuti. Na jednu makronku pridajte plnku a pritlačte druhú makronku, aby ste vytvorili sendvič.
Nechajte svoje makronky odpočívať v chladničke niekoľko hodín, aby sa plnka pekne spevnila. A potom už môžete vychutnať tieto lahodné a jemné dezerty. Dobrú chuť!
