Ak chcete uvariť želatínu, postupujte podľa týchto krokov:
- Pripravte si potrebné množstvo želatíny a vodu. Zvyčajne sa odporúča používať približne 1 až 2 lyžice (15 až 30 ml) želatíny na 1 šálku (240 ml) vody.
- Do malej misy nalejte studenú vodu a postupne do nej primiešajte želatínu. Nechajte mix odpočívať asi 5 minút, aby želatína absorbovala vodu a stala sa kvapalinovou.
- Počas čakacieho času varte vodu vo veľkom hrnci. Množstvo vody závisí od toho, koľko želatíny chcete pripraviť.
- Keď voda zovrie, pridajte do nej želatínový mix. Pomaly miešajte, aby sa želatína rozpustila v horúcej vode.
- Pokračujte miešaním, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mali by ste mať hladkú a kvapalinovú konzistenciu.
- Keď je želatína čistá a hladká, môžete ju použiť na prípravu dezertov, koláčov, želé alebo iných receptov, ktoré vyžadujú želatinu.
- Ak chcete použiť želatínu na tuhnutie, nalejte ju do formy alebo nádoby a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju vložte do chladničky a nechajte ju zamŕzať aspoň niekoľko hodín, aby sa stuhla.
Ako uvariť želatínu?
Želatína je populárna zložka pri príprave rôznych dezertov, želé, tort a ďalších jedál. Je získaná z kolagénu a slúži na zahušťovanie a vytváranie gelovitej konzistencie. Ak sa chcete naučiť, ako správne pripraviť želatínu, tu je postup:
Potrebné suroviny:
- Želatína (prášková alebo listová)
- Voda (alebo iný tekutý základ, ako je ovocný džús alebo vývar, podľa receptu)
Postup:
-
Výber želatíny: Môžete používať buď práškovú želatínu, alebo listovú želatínu. Práškovú želatínu je potrebné nasypať do tekutiny, zatiaľ čo listovú je potrebné najprv namočiť do studenej vody.
-
Príprava tekutiny:
- Pre práškovú želatínu: Zohrejte požadované množstvo vody alebo tekutiny (napríklad ovocného džúsu) na strednej teplote. Nemusí vrieť, ale mala by byť veľmi horúca.
- Pre listovú želatínu: Namočte listy do studenej vody na približne 5–10 minút, kým nezmäknú. Potom ich dôkladne vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
-
Rozpustenie želatíny:
- Prášková želatína: Do horúcej tekutiny postupne prisypte požadované množstvo práškovej želatíny a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Je dôležité, aby sa želatína nerozvarila.
- Listová želatína: Rozpustené listy želatíny pridajte do horúcej tekutiny a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
-
Chladenie: Po rozpustení môžete zmes nechať vychladnúť pri izbovej teplote, a potom ju umiestniť do chladničky, aby stuhla. V závislosti od receptu môže byť potrebné nechať želatínu stuhnúť niekoľko hodín.
-
Použitie: Keď želatína stuhne, môžete ju použiť vo svojich receptoch. Je ideálnym základom pre rôzne dezerty, ako sú želé, mousse, torte alebo krémy.
Tipy:
- Vždy dodržiavajte odporúčané množstvo želatíny uvedené v recepte, aby ste docielili správnu konzistenciu.
- Ak sa želatína zdá byť kvôli príliš dlhému vareniu teplá, môžete ju ochladiť na izbovú teplotu predtým, ako ju nalejete do formy.
- Môžete experimentovať s príchuťami a farbami, ak používate ovocné šťavy alebo koreniny.
Takto jednoducho môžete pripraviť želatínu, ktorá obohatí vaše jedlá o lahodnú chuť a zaujímavú textúru!
