Ak chcete zavárať broskyne, budete potrebovať nasledujúce základné postupy:
- Výber a príprava broskýň: Zvolte si zrelé, ale nie prezreté broskyne. Opláchnite ich studenou vodou a osušte. Odstráňte pecku a pokrájajte broskyne na menšie kúsky.
- Príprava sirupu: V hrnci zmiešajte vodu a cukor v pomere 1:1 (napríklad 1 šálka vody a 1 šálka cukru) a pomaly zohrejte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu alebo vanilkový extrakt pre dodanie ďalšej chuti.
- Varenie broskýň: Pridajte nakrájané broskyne do sirupu a varíte ich na strednom ohni približne 10-15 minút, alebo kým nezmäknú. Môžete pridať aj klinčeky alebo škorice na dochutenie.
- Sterilizácia pohárov: V pohároch, ktoré budete používať na zaváranie, nechajte prevrieť vriacou vodou alebo ich sterilizujte vo vriacom hrnci po dobu 10 minút. Nezabudnite ich dobre vysušiť.
- Plnenie pohárov: Naplňte horúce broskyne aj s tekutinou do sterilizovaných pohárov, nechajte asi 1,3 cm voľného priestoru na vrchu. Zabaľte do vrelej vody a pretiahnite vodný kúpeľ po dobu asi 10 – 15 minút.
- Skladovanie: Po ukončení procesu zavárania vyberte poháre z vodného kúpeľa a nechajte ich vychladnúť prirodzene. Skontrolujte, či sa vytvoril vakuum a potom uložte zaváraniny na tmavé, chladné a suché miesto bez priameho slnečného žiarenia.
Ako zavárať broskyne?
Pamätajte si, že tento postup je len základným návodom. Sledujte správne hygienické postupy a skladujte zaváraniny presne podľa pokynov.
