Zavaranie nastrúhaných jabĺk je jednoduchý proces. Tu je postup:
- Nastrúhajte jablká. Môžete to urobiť buď ručne pomocou strúhadla, alebo použiť mixér s príslušným nástavcom na strúhanie.
- V hrnci zohrejte trochu vody. Množstvo vody závisí od množstva jabĺk, ale všeobecne stačí asi 1/4 šálky vody na každých 4 šálky nastrúhaných jabĺk.
- Keď voda zovrie, pridajte nastrúhané jablká do hrnca.
- Nížte teplotu a jablká pomaly zahrejte. Občas premiešajte, aby sa jablká rovnomerne zohreli a nedochádzalo k ich pripaľovaniu.
- Nechajte jablká varíť asi 10-15 minút, alebo kým sa nezmäknú.
- Po zmäknutí jabĺk odstráňte hrniec z tepla a nechajte jablká vychladnúť.
- Ak chcete, môžete pridať dostratkové ingrediencie ako cukor, skoricu alebo citrónovú šťavu, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Zavarte jablká do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich vekom.
- Sterilizujte uzavrete poháre vo vodnom kúpeli na približne 10-15 minút, aby ste zabezpečili dlhšiu trvanlivosť jabĺk.
Ako zavárať nastrúhané jablka?
Zaváranie nastrúhaných jabĺk je skvelý spôsob, ako si uchovať ich chuť na zimné mesiace. Tento proces je pomerne jednoduchý a nevyžaduje si veľa času. Prinášame vám krok za krokom návod, ako to spraviť správne.
Potrebné ingrediencie a pomôcky:
- Čerstvé jablká (najlepšie kyslé a sladkokyslé odrody)
- Cukor (prípadne aj citrónová šťava)
- Škorica (voliteľné)
- Nastrúhací stroj alebo strúhadlo
- Sklenené zaváracie poháre s viečkami
- Hrniec na varenie
- Lyžica a naberačka
- Svadobná utierka alebo papierový obrúsok
Krok za krokom:
1. Príprava jabĺk
Najprv si vyberte čerstvé jablká. Umyte ich pod tečúcou vodou a odstráňte jaderníky. Jablká môžete buď olúpať, alebo nechať šupku, ak chcete pridať na chuti a výžive. Následne ich nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Ochuťte
Nastrúhané jablká môžete ochutiť pridaním cukru a trochy citrónovej šťavy, aby ste zabránili ich hnednutiu. Ak máte radi škoricu, môžete ju pridať tiež – jablká so škoricou sú veľmi chutné!
3. Príprava pohárov
Umývajte zaváracie poháre a viečka v horúcej vode, aby ste ich vyčistili. Potom ich nechajte vyschnúť alebo ich môžete ešte pred plnením sterilizovať v rúre.
4. Varenie jabĺk
V hrnci na miernom ohni varte nastrúhané jablká s cukrom a prípadnou škoricou. Miešajte, kým sa jablká zmäknú a zmes nebude homogénna. Tento proces trvá zvyčajne 15-20 minút.
5. Plnenie pohárov
Zmes nastrúhaných jabĺk horúcu plňte do predpripravených pohárov. Nezabudnite nechať asi 1 cm voľného miesta od vrchu, aby sa pri zaváraní mohla vytvoriť para. Poháre následne uzavrite viečkami.
6. Zaváranie
Poháre položte do veľkého hrnca naplneného vodou, ktorá by mala byť aspoň 2 cm nad vrchom pohárov. Zmes zakryte a priveďte vodu k varu. Po dosiahnutí varu znížte teplotu a nechajte poháre variť asi 20-30 minút.
7. Chladenie a uskladnenie
Po uplynutí času opatrne vyberte poháre z vody a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej utierke. Skontrolujte, či sa viečka dobre uzavreli – pri stlačení uprostred by sa nemali vrátiť späť. Pri správnom zaváraní by mali vydržať aj niekoľko mesiacov.
A máte hotovo! Takto pripravené zavárané jablká sú skvelým doplnkom do koláčov, dezertov alebo len tak na chlebík. Užite si ich chutili po celý rok!
