Ako zavárať ríbezle?

Ak chcete zarabiť rebarboru, postupujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Pripravte si potrebné materiály a nástroje:
   • Ribežľové stonky
   • Kýble alebo zmesky na skladovanie
   • Nož alebo špeciálny stroj na zbieranie rebarbory
   • Cukor (voliteľné)
2. Výber a zbierka rebarbory:
   • Vyberte si zdravé a silné stonky rebarbory s pevnými a jasnými farbami.
   • Ostrihajte stonky čo najbližšie pri zemi, aby ste minimalizovali trhanie koreňového systému rastliny.
3. Čistenie a príprava stoniek:
   • Odstráňte listy a iné prípadné nečistoty z rebarbory.
   • Omyte stonky vo vode a osušte ich.
4. Rozdelenie a skladovanie rebarbory:
   • Ostrihnite stonky na kúsky dlhé približne 2,5 cm a vložte ich do čistých kýblov alebo zmesiek.
   • Pokiaľ chcete, môžete pridať cukor (približne 1 lyžicu cukru na každý kilogram rebarbory) na zlepšenie chuti a konzervácie.
5. Zamrazovanie rebarbory:
   • Umiestnite pripravené kýble alebo zmesky so stonkami do mrazničky.
   • Počkajte, kým sa rebarbora zmrazí úplne pevne.

 

Ako zavárať ríbezle?

Nasledujúcim varením, pečením alebo použitím môžete do jedál pridať túto zavareninu. Uchovávajte zavareninu v mrazničke, aby ste mohli využívať jej čerstvosť po celý rok.

Pripájam jednoduchý recept na rebarborový koláč:

Rebarborový koláč

Prísady:

• 2 šálky plnotučnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 1/2 šálky masla (zmäknutého)
• 1 šálka cukru
• 1 vajce
• 1/4 šálky mlieka
• 3 šálky na kúsky odrezanej rebarbory

Postup:

1. Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
2. V inom hrnčeku zmixujte maslo a cukor, kým nezískate krémovú konzistenciu.
3. Pridajte vajce do zmesi s maslom a cukrom a premiešajte.
4. Postupne vmiešajte suché zložky z prvej misy a pridajte mlieko, kým nedostanete hladké cesto.
5. Premiešajte rebarboru do cesta.
6. Nasypte cesto do vymastenej tortovej formy a vyrovnajte povrch.
7. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 45-50 minút, alebo kým koláč nezhnedne a nenarobí sa na povrchu šúľavy vrstva.

Dúfam, že tieto informácie sú užitočné! Čas na pečenie!

 

2)

Zaváranie ríbezlí je skvelý spôsob, ako si uchovať túto lahodnú a výživnú ovocnú plodinu na dlhšie obdobie. Ríbezle sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, a ich zaváranie dodá vašim zimným jedlám a nápojom úžasnú chuť. Tu je jednoduchý návod, ako na to.

Potreba:

• Ríbezle (červené, čierne alebo biele podľa vašej preference)
• Cukor (podľa chuti)
• Voda (voliteľné, pre sirup)
• Sklenené zaváraninové fľaše s tesnením

Krok 1: Príprava ríbezlí

Ríbezle dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte stopky a poškodené plody. Ak zavárate čierne ríbezle, môžete ich nechať celé, ale červené a biele ríbezle môžete rozšliapať alebo ich nechať celých.

Krok 2: Príprava zaváraninových fliaš

Pred začatím zavárania je dôležité pripraviť sklenené fľaše. Dôkladne ich umyte a sterilizujte. To môžete urobiť napríklad tak, že ich vložíte do vyhriatej rúry (na 100 °C) na približne 15-20 minút alebo ich prevaríte vo vode.

Krok 3: Príprava sirupu (voliteľné)

Ak preferujete zaváranie ríbezlí v sladkom sirupe, pripravte si ho tak, že do hrnca dáte vodu a cukor (v pomere 1:1 alebo podľa chuti). Zmes priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite, že ríbezle sú pomerne kyslé, preto môže byť potrebné pridať viac cukru na dosiahnutie požadovanej chuti.

Krok 4: Plnenie fliaš

Do pripravených fliaš naložte ríbezle. Ak ste sa rozhodli pre sirup, zalejte ríbezle horúcim sirupom tak, aby boli úplne ponorené, približne 1-2 cm pod okraj fľaše. Nezabudnite nechať dostatočný priestor (asi 1 cm) nad okraj fľaše, aby sa počas varu mohla rozšíriť tekutina.

Krok 5: Uzatvorenie a sterilizácia

Zatvorte fľaše tesne uzáverom alebo viečkom. Aby ste zabezpečili dlhú trvanlivosť zaváraných ríbezlí, sterilizujte naplnené fľaše v hrnci s vodou. Nechajte ich vriť asi 10-15 minút. Počas sterilizácie sa uistite, že voda zakrýva hornú časť fliaš.

Krok 6: Chladenie a uskladnenie

Po sterilizácii fľaše vyberte a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej utierke alebo mriežke. Keď sú úplne studené, uložte ich na tmavé a chladné miesto. Ríbezle môžu byť skladované aj niekoľko mesiacov, a to v závislosti od podmienok.

Záver

Zaváranie ríbezlí je nielen chutný spôsob, ako si uchovať toto ovocie, ale aj skvelá aktivita, ktorou si môžete spestriť jeseň. Užite si svoje domáce ríbezle počas zimy v dezertoch, omáčkach alebo len tak na chlebe! Bon appétit!