Bezlepkové rezance so strúhankou

Samozrejme, tu máte recept na bezlepkové cestoviny so strúhankou v slovenskom jazyku:

Čo budete potrebovať:

• 250 g bezlepkovej múky (napríklad kukuričná, ryžová alebo kokosová múka)
• 2 vajcia
• 1/4 šálky mlieka (prípadne náhrady mlieka, ako mandľové mlieko)
• soľ podľa preferencie
• bezlepkovú strúhanku (ktorú môžete zakúpiť alebo si pripraviť z vysušeného bezlepkového chleba)

 

Bezlepkové cestoviny so strúhankou

Postup prípravy:

1. V miske zmiešajte bezlepkovú múku so soľou.
2. V ďalšej miske rozšľahajte vajcia a potom pridajte mlieko. Dobre premiešajte a postupne zapracujte do mokrej zmesi múku.
3. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Opatrne vložte rezance do vriacej vody a varte ich podľa návodu na obale, čas varenia sa môže líšiť v závislosti od použitých surovín.
4. Keď sú cestoviny uvarené, vyberte ich z vody a nechajte ich odkvapkať.
5. Následne rezance jemne pokvapkajte olejom a obalte ich v bezlepkovej strúhanke.
6. Podávajte ako hlavnú misku alebo ako prílohu k vašej obľúbenej omáčke.

Dúfam, že si tieto bezlepkové cestoviny so strúhankou naozaj vychutnáte! Vaše otázky sú vítané, radi na ne odpovieme.

 

2) Bezlepkové rezance so strúhankou

Na bezlepkové cestoviny:

• 200 g bezlepkovej múky (napríklad pohánková, ryžová alebo z miešanej bezlepkovej múky)
• 2 veľké vajcia
• 1/2 lyžičky soli
• 1-2 lyžice vody (podľa potreby)

Na strúhanku:

• 100 g bezlepkového pečiva (napríklad bezlepkový chlieb alebo sušienky)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku (ďalšie podľa chuti)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na posypanie (doplňujúce, ak preferujete)

Postup:

1. Príprava cestovín:

   • V miske zmiešajte bezlepkovú múku so soľou.
   • Pridajte vajcia a dôkladne premiešajte, kým nevznikne kompaktné cesto. Ak je cesto príliš suché a nezdá sa vám, pridajte trošku vody. Docielime tak aby bolo cesto čo najviac hladké.
   • Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať približne 30 minút.

2. Tvorba rezancov:

   • Po uplynutí doby odpočinku cesto vyváľajte na veľmi tenký plát (čím tenšie, tým lepšie).
   • Rezance nakrájajte na požadovanú šírku – môžete vytvoriť širšie rezance (tagliatelle) alebo tenšie (fettuccine).
   • Rezance môžete zavesiť, aby sa trochu vysušili, alebo ich ihneď uvariť.

3. Varíme cestoviny:

   • V hrnci priveďte osolenú vodu do varu.
   • Vložte rezance do vriacej vody a varte ich 3-5 minút (podľa hrúbky rezancov), až budú al dente.
   • Potom ich sceďte a opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

4. Príprava strúhanky:

   • Bezlepkové pečivo rozdrťte na jemnú strúhanku – použite mixér alebo ho rozdrťte v sáčku s pomocou valčeka.
   • Rozpálime panvicu, na ktorú sme pridali olivový olej. rozohrejte. Ak pridávate cesnak, dajte ho do panvice a nechajte krátko restovať, aby uvoľnil vôňu.
   • Pridajte strúhanku a pražte ju na strednej teplote, kým nezíska zlatohnedú farbu a chrumkavú konzistenciu. Ako komu chutí, tak nech si dá koreniny a soľ podľa vlastného gusta.

5. Servírovanie:

   • Hotové cestoviny zmiešajte s chrumkavou strúhankou, môžete ich posypať aj čerstvou nasekanou bylinkou, ako je petržlenová vňať alebo bazalka.
   • Podávajte teplé ako hlavnú porciu alebo akúkoľvek prílohu.

Prajem vám dobrú chuť!