Bravčové karé na horčici s uhorkami

Môžete tento recept poznať pod pojmom znomensjé mäso. Alebo zahradičné bravčové mäso s uhorkami. Stále je to však poctivý kus kare, ktorý pripravíte doma poctivo a chutne. Jedlo je jednoduché a bude vám vážne chutiť. Nie je to nič zložité a skutočne chutné.

Bravčové karé na horčici s uhorkami

Bez žiadných okolkov sa pustime do varenia.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé
• 3 lyžice dijónskej horčice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml vývaru (zeleninový alebo bravčový)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušenej majoránky (voliteľne)
• 200 g kyslých uhoriek
• 1 lyžica jemného cukru (voliteľne)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava karé: Bravčové karé umyte a osušte papierovými utierkami. Následne ho nakrájajte na plátky hrubé približne 2 cm. Plátky osoľte a okoreňte.
2. Marinovanie: V miske zmiešajte horčicu, olivový olej, sušenú majoránku (ak používate), soľ a čierne korenie. Každý plátok karé dôkladne potrite touto marinádou a nechajte odstáť aspoň 30 minút, ideálne v chladničke.
3. Smaženie cibule a cesnaku: Na panvici s trochou oleja osmažte nakrájanú cibuľu do zlata. Pridajte nasekaný cesnak a smažte ďalšie 2 minúty, kým nezavanie.
4. Smaženie karé: Na panvicu pridajte plátky karé a opečte ich z oboch strán do zlatista, približne 4-5 minút na každej strane.
5. Základná omáčka: Po opečení karé pridajte do panvice vývar a privedte k varu. Znížte teplotu a varte asi 10 minút, kým sa omáčka nezredukuje a nevydá lahodnú chuť.
6. Pridanie uhoriek: Kyslé uhorky nakrájajte na kolieska a pridajte ich do omáčky. Ak je potrebné, pridajte aj lyžicu cukru, aby sa vyvážila kyslosť. Varíme ešte 5 minút.
7. Servírovanie: Bravčové karé na horčici servírujte na tanieroch, prelejte omáčkou s uhorkami a ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Podávajte s knedľou, zemiakmi alebo ryžou.
• Môžete pridať aj iné zeleninové prílohy, ako sú dusené mrkvy alebo brokolica.

Dobrú chuť!

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé
• 3 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 uhorky (kyslé alebo nakladané)
• 200 ml vývaru (môže byť aj kurací alebo zeleninový)
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Potom ho nakrájame na plátky hrubé asi 2-3 cm. Osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
2. Marinovanie: V miske zmiešajte dijonskú horčicu a olivový olej. Plátky karé dôkladne natrite touto zmesou a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však cez noc v chladničke.
3. Smaženie mäsa: Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Smažte, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridajte marinované plátky karé a opražte ich z oboch strán dozlatista.
4. Dusenie: Keď sú plátky karé zlatisté, pridajte vývar a sušený tymián. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na strednej teplote približne 20-30 minút, kým mäso nezmäkne. Počas dusenia občas skontrolujte, či je potrebné pridať trošku vody.
5. Príprava uhorky: Kyslé alebo nakladané uhorky nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich do panvice na posledné 5 minút dusenia, aby sa jemne zahreli.
6. Servírovanie: Bravčové karé podávajte na tanieri, preliate vývarom a ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Vedľa môžete vložiť nakrájané uhorky ako prílohu.

Tipy:

• Tento recept môžete podávať s prílohou ako zemiaková kaša, ryža alebo čerstvý chlieb.
• Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj trošku chilli alebo kajenského korenia do marinády.

Dobrú chuť!