Bravčové stehno po taliansky

Ak sa snažíte nájsť recept na bravčové stehno v štýle Talianska, rád vám doplním jednoduchý a chutný návod:

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového stehna (vyberte si kvalitný kus mäsa, ktorý nájdete)
• 4 strúčiky cesnaku (nakrájané na tenké plátky)
• 1 cibuľa (pokrájaná na kusy)
• 1 pohár bieleho vína
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice čerstvého rozmarínu (nasekaného)
• soľ a čierne korenie na dochutenie

Bravčové stehno na taliansky spôsob

Postup:

1. Pripravte marinádu zmiešaním olivového oleja, cesnaku, rozmarínu, soli a korenia v miske.
2. Mäso dôkladne natrite pripravovanou marinádou a nechajte ho odpočívať v chladničke minimálne 2 hodiny (prípadne aj celú noc).
3. Rúra už pred vložením jedla musí mať 180 stupňov, tak ju predhrejte.
4. Do pekáča dajte pokrájanú cibuľu a na ňu položte marinované bravčové stehno.
5. Zalejte mäso bielym vínom a zakryte pekáč alobalom.
6. Pečte v rúre približne 2-3 hodiny, alebo do chvíle, keď je mäso krehké a šťavnaté.
7. Počas pečenia mäso občas otočte a polievajte ho šťavou z pekáča.
8. Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočívať, potom ho nakrájajte na plátky a podávajte s prílohou podľa vašej chuti.

Verím, že tento recept vás zaujme! Dobrú chuť!

2) Bravčové stehno po taliansky

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového stehna
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 1 stredný zeler
• 400 g konzervovaných paradajok (môžete použiť aj čerstvé)
• 2 lyžice olivového oleja
• 150 ml červeného vína
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 1 čajová lyžička rozmarínu
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvá bazalka na ozdobu
• parmezán (na posypanie)

Postup:

1. Príprava ingrediencií: Bravčové stehno umyte a osušte papierovým obrúskom. Potom ho nakrájajte na väčšie kusy (približne 4-5 kociek). Pokrájajte cibuľu, mrkvu a zeler na kocky, cesnak nasekajte nadrobno.

2. Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte kusy bravčového stehna a opečte ich do zlatista na všetkých stranách. Mäso vyberte a preložte na tanier.

3. Zelenina: V tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Orestujte, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude priesvitná.

4. Pridanie vína a paradajok: Do panvice vlejte červené víno a nechajte ho vyvariť asi 2-3 minúty. Potom pridajte konzervované paradajky (ak používate čerstvé, pre pred použitím ich môžete buď passírovať, alebo nakrájať na malé kúsky). Pridajte oregano, rozmarín, soľ a čierne korenie.

5. Dusenie: Vráťte opečené mäso do panvice a varte na miernom ohni, pričom zakryte pokrievkou. Dusíme približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nebude mäkké.

6. Podávanie: Po dovarení servírujte bravčové stehno s omáčkou na tanieri. Ozdobte čerstvou bazalkou a nastrúhaným parmezánom.

7. Prílohy: Ideálnou prílohou môžu byť varené alebo pečené zemiaky, ryža, alebo čerstvý chlieb.

Dobrú chuť!