Brokolicová polievka so smotanou predstavuje vynikajúcu príležitosť, ako si dopriať výživné a lahodné jedlo. Tento recept je nielen plný živín, ale aj veľmi rýchly a jednoduchý na vykonanie.
Brokolica je známa svojimi zdravotnými prínosmi, vrátane bohatého obsahu vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Spojenie smotany dodáva polievke krémovú textúru a príjemnú chuť. Ak hľadáte hľadáte rýchlu večeru alebo predjedlo na slávnostný stôl, tento recept je presne to, čo potrebujete.
Ingrediencie
Na prípravu brokolicovej polievky so smotanou budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500 g čerstvej brokolice (je možné použiť aj mrazenú)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 250 ml smotany na varenie
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (podľa chuti)
- Trocha citrónovej šťavy (na ochutenie)
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
krémová brokolicová polievka so smotanou
Príprava
- Príprava surovín: Najprv si pripravte všetky potrebné suroviny. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Cesnak jemne nasekajte alebo prelisujte. Brokolicu umyte a rozdelte na menšie ružičky. Môžete využiť aj stonky brokolice – stačí ich olúpať a nakrájať na kocky.
- Smaženie cibule a cesnaku: V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju asi 3-4 minúty, kým zmäkne a získa zlatistý odtieň. Potom pridajte nasekaný cesnak a opekajte ďalšiu minútu, aby sa uvoľnila jeho aróma. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
- Varíme brokolicu: Do hrnca pridajte rozdelanú brokolicu a krátko opražte s cibuľou a cesnakom. Po 2-3 minútach nalejte zeleninový vývar alebo vodu, aby boli všetky suroviny ponorené. Priveďte k varu a potom znížte teplotu, aby polievka jemne bublala. Varíme približne 10 minút, kým brokolica nezmäkne.
- Mixovanie polievky: Po ukončení varenia polievku odstavte z platne a pomocou ponorného mixéra ju rozmixujte na hladkú zmes. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku preniesť do klasického mixéra, avšak buďte opatrní – mixujte po dávkach, aby ste sa vyhli popáleninám.
- Pridanie smotany: Po rozmixovaní polievku opäť nahrejte na nízkej teplote. Postupne pridávajte smotanu na varenie a miešajte, kým sa všetky suroviny dôkladne spoja. Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Na záver pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy pre osvieženie.
- Podávanie: Polievku servírujte horúcu a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou, ak si želáte. Môžete ju podávať aj s krutónmi alebo čerstvým chlebom, ktorý si môžete namáčať. Táto polievka je ideálna ako predjedlo alebo ako samostatný chod na obed či večeru.
Záver
Brokolicová polievka so smotanou je jednoduchý, ale veľmi chutný recept, ktorý si obľúbite. Je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička pridať viac zeleniny a výživných surovín. Skúste si pripraviť túto chutnú polievku a presvedčte sa sami, aké lahodné a zdravé jedlo môžete uvariť za krátky čas.
Buďte tvoriví a prispôsobte si recept podľa svojich preferencií – môžete pridať aj iné zeleniny, ako napríklad karfiol alebo zemiaky, a našiť tak svoju brokolicovú polievku o nové chute.
