Zemplínska fazuľová polievka

Zemplínska fazuľová polievka, tak ako ju všetci milujeme.

Prísady:

• 250 g zelenej fazule (sušená)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 červená paprika
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• petržlenová vňať na posypanie

 

Zemplínska fazuľová polievka

Postup:

1. Fazuľu pred varením namočte cez noc.
2. V hrnci zohrejte olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, cesnak a na drobno pokrájanú papriku.
3. Pridajte mletú sladkú a červenú papriku a orestujte spolu krátku dobu.
4. Pridajte fazuľu, vývar, bobkové listy, soľ a korenie.
5. Varíme až kým sa fazuľa nezmäkne. To môže trvať približne 1-2 hodiny.
6. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky a pridajte do hrnca. Varíme ďalších 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
7. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!