Talianska vajíčková polievka, známa tiež ako “Pavese”, je lahodná polievka plná chuti a života. Tu je jednoduchý, tradičný recept, ktorým sa môžete riadiť:
Suroviny:
- 4 vajcia
- 1 liter mäsového vývaru
- 2 plátky starého chleba
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku (opcionálne)
- petržlen na ozdobenie
Talianska vajíčková polievka (Pavese)
Postup:
- Na začiatok si pripravte vývar. Mohli by ste použiť mäso alebo kuraciu polievkovú kocku rozpustenú vo vode podľa pokynov na obale. Ak máte k dispozícii domáci vývar, určite vám to dodá ešte lepší chuť.
- Intenzívne premiešajte vajcia v miske a dobre ich osolte a okoreňte čiernym korením. Ak chcete, môžete pridať aj jemne nakrájané strúčiky cesnaku pre prídavok chuti.
- V hrnci zohrejte vývar a nechajte ho pomaly variť. Žiadna agresívna varenie, len dlhé a pomalé varenie, aby sa všetky chute dobre prepojili.
- Medzitým zohrejte chlieb na panvici v troche olivového oleja alebo masla, kým nezíska zlatistú farbu a nezhnedne. Potom ho dajte bokom, aby ste ho mohli použiť na podávanie polievky.
- Keď je vývar dostatočne horúci, pridajte doň jemne zamiešané vajce a pomaly miešajte, aby vznikli vajíčkové vločky. Vajíčka by sa mali stuhnúť na úžasnú a zákernú konzistenciu.
- Polievku ochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Použite naberačku na naliahanie polievky do misky a ozdobte ju strúhaným parmezánom a čerstvým petržlenom.
- Na vrch pokrmu pridajte kúsky opečeného chleba a podávajte teplé.
Dúfam, že si pochutnáte na tejto lahodnej talianskej vajíčkovej polievke (Pavese). Dobrú chuť!
