Bryndzová polievka so zemiakmi je klasickým slovenským pokrmom, ktorý je obľúbený nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre svoje zahrejúce a výživné vlastnosti. Táto polievka je dokonalá na chladné dni a jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
Okrem bryndze, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie syry na Slovensku, sa polievka vyznačuje aj príjemnou kombináciou zemiakov a ďalších súčastí. V nasledujúcej inštrukcii si ukážeme, ako si môžete túto chutnú polievku jednoduchým spôsobom pripraviť doma.
Ingrediencie
Na výrobu bryndzovej polievky so zemiakmi budete potrebovať tieto suroviny:
- 500 g zemiakov
- 150 g bryndze
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 l kuracieho alebo zeleninového vývaru (prípadne vody)
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- Soľ a čierne korenie podľa preferencií
- Kôpor alebo petržlenová vňať na ozdobenie
- Sušená alebo čerstvá paprika na dochutenie (voliteľné)
Bryndzová polievka so zemiakmi
Postup
- Príprava surovín: Na začiatku očistíme zemiaky a nakrájame ich na približne rovnaké kocky, aby sa rovnomerne uvarili. Potom ošúpeme cibuľu, mrkvu a cesnak a nakrájame ich na jemno.
- Smaženie zeleniny: Na veľkej pánvi alebo hrnci rozpálime maslo. Na rozpálené maslo pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme ju do sklovita. Následne pridáme mrkvu a cesnak a opäť krátko orestujeme, aby sa uvoľnili ich arómy.
- Varíme zemiaky: K orestovanej zelenine pridáme nakrájané zemiaky a všetko spolu povaríme ešte niekoľko minút. Zemiaky nasajú chuť zeleniny a polievka získa omnoho výraznejšiu chuť.
- Pridanie vývaru: Po niekoľkých minútach praženia zalijeme zmes vývarom alebo vodou a privedieme k varu. Keď zmes zovrie, znížime teplotu a necháme polievku variť približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké.
- Dokončenie polievky: Ak sú zemiaky hotové, pridáme bryndzu. Dobre premiešame, aby sa bryndza rozpustila a rovnomerne rozložila v polievke. Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj trochu sušenej alebo čerstvej papriky.
- Ozdobenie a servírovanie: Po dôkladnom premiešaní a ochutnaní polievku odstavíme z ohňa. Na tanieri môžeme ozdobiť nasekaným čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Takto polievka získa ďalší rozmer chuti a vône.
- Podávanie: Bryndzovú polievku servírujeme horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo pečivom. Kombinácia chrumkavého chleba a krémovej polievky je neodolateľná a zasýti aj tých najnáročnejších jedákov.
Tipy na vylepšenie: Bryndzová polievka so zemiakmi
Ak chcete polievku obohatiť, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie, ako sú napríklad:
- Slanina alebo klobása: Pri orestovaní cibule môžete pridať kocky slaniny, ktoré dodajú polievke úžasnú chuť a arómu.
- Zelenina: K polievke môžete pridať aj inú zeleninu, ako sú zeler, pór alebo hrášok. Týmto spôsobom zvýšite nutričnú hodnotu pokrmu.
- Celozrnný chlieb: Podávajte s celozrnným chlebom, ktorý dodá jedlu ešte lepšiu chuť a vlákninu.
Bryndzová polievka so zemiakmi je skutočnou pochúťkou, ktorá spája tradičné slovenské chute a zároveň ponúka jednoduché a pohodlné jedlo. Určite ju vyskúšajte a potešte svoje chuťové poháriky niečím výnimočným!
