Bryndzová polievka so zemiakmi je tradičné slovenské jedlo, ktoré je obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre svoj zahrievací a výživný charakter. Táto polievka je ideálna na chladné dni, a jej príprava je jednoduchá a rýchla.

Okrem bryndze, ktorá je na Slovensku veľmi obľúbeným syrom, sa polievka vyznačuje aj príjemnou kombináciou zemiakov a ďalších prísad. V nasledujúcom recepte si ukážeme, ako si túto lahodnú polievku môžete ľahko pripraviť v domácich podmienkach.

Ingrediencie
Na prípravu bryndzovej polievky so zemiakmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

500 g zemiakov
150 g bryndze
1 cibuľa
1 mrkva
1-2 strúčiky cesnaku
1 l kuracieho alebo zeleninového vývaru (prípadne vody)
100 ml smotany na varenie
2 lyžice masla
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Kôpor alebo petržlenová vňať na ozdobenie
Sušená alebo čerstvá paprika na dochutenie (voliteľné)

Bryndzová polievka so zemiakmi

Postup

Príprava surovín: Najprv si očistíme zemiaky a nakrájame ich na približne rovnaké kocky, aby sa rovnomerne uvarili. Potom si ošúpeme cibuľu, mrkvu a cesnak a nakrájame ich na drobno.
Smaženie zeleniny: Na veľkej panvici alebo hrnci rozpálime maslo. Na rozpálené maslo pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme ju do sklovita. Potom pridáme mrkvu a cesnak a opäť krátko orestujeme, aby sa uvoľnili arómy.
Varíme zemiaky: K orestovanej zelenine pridáme nakrájané zemiaky a všetko povaríme spolu ešte niekoľko minút. Zemiaky nasajú chuť zeleniny a polievka bude mať omnoho bohatšiu chuť.
Pridanie vývaru: Po chvíli praženia zalijeme zmes vývarom alebo vodou a privedieme k varu. Po dosiahnutí varu znížime teplotu a necháme polievku variť približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké.
Dokončenie polievky: Keď sú zemiaky hotové, pridáme bryndzu. Dobre premiešame, aby sa bryndza rozpustila a rovnomerne rozložila v polievke. Pridáme smotanu na varenie, osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj trochu sušenej alebo čerstvej papriky.
Ozdobenie a servírovanie: Po dôkladnom premiešaní a ochutnaní polievku odstavíme z ohňa. Na tanieri môžeme ozdobiť nakrájaným čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Týmto spôsobom polievka získa ďalší rozmer chuti a vône.
Podávanie: Bryndzovú polievku podávame horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo pečivom. Kombinácia chrumkavého chleba a krémovej polievky je neodolateľná a zasýti aj tých najnáročnejších jedákov.

Tipy na vylepšenie: Bryndzová polievka so zemiakmi

Ak chcete polievku obohatiť, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie, ako sú napríklad:

Slanina alebo klobása: Pri pražení cibule môžete pridať kocôčky slaniny, ktoré dodajú polievke úžasnú chuť a arómu.
Zelenina: K polievke môžete pridať aj inú zeleninu, ako sú zeler, pór alebo hrášok. Týmto spôsobom zvýšite nutričnú hodnotu jedla.
Celozrnný chlieb: Servírujte s celozrnným chlebom, ktorý dodá jedlu ešte lepšiu chuť a vlákninu.

Bryndzová polievka so zemiakmi je skutočnou lahôdkou, ktorá spája tradičné slovenské chute a zároveň poskytuje jednoduché a pohodlné jedlo. Určite ju vyskúšajte, a potešte svoje chuťové poháriky niečím výnimočným!