Chalupárska hubová polievka predstavuje jedinečné jedlo, ktoré sa ideálne hodí najmä v chladnejších dňoch, keď túžite po teplom a útulnom jedle z domácich skladov.
Tento pokrm je nielen výborný, ale aj veľmi jednoducho pripraviteľný, pričom jej ingrediencie sú často dostupné v prírode alebo na trhu, čo z nej robí perfektný recept pre nadšencov vonkajšej aktivity. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý vám zabezpečí vždy výnimočnú chuť, príjemnú arómu a poteší vašu rodinu aj blízkych.
Ingrediencie:
Na prípravu chalupárskej hubovej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 400 g čerstvých húb (napr. hríby, šampiňóny, alebo suchohríby)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 väčšia petržlenová vňať
- 1 liter vody alebo zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie (môže byť aj bezlaktózová)
- 2 lyžice oleja alebo masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Sušené bylinky (napr. tymián, majoránku)
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Chalupárska hubová polievka
Postup:
- Príprava húb: Húb existuje množstvo druhov a ich správna príprava je kľúčová, pretože môžu mať odlišné textúry a chute. Spočiatku ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Väčšie huby môžete nakrájať na menšie časti, zatiaľ čo menšie môžete nechať celé.
- Zelenina: Očistite cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, zatiaľ čo cesnak môžete nasekať na jemno alebo rozdrviť. Mrkvy a zemiaky umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Smaženie: Na panvici si zahrejte olej alebo maslo. Keď je horúce, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opečte ich na strednom plameni, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. Pridajte mrkvu a orestujte ešte 5 minút, aby sa zelenina zjemnila.
- Pridanie húb: K zmesi cibule pridajte pripravené huby. Dusíme ich, kým nezmäknú a nevypustia svoju šťavu, čo by malo trvať asi 5 až 7 minút. Počas dusenia nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripaľovali.
- Varíme polievku: Po tom, čo sú huby hotové, pridajte do panvice zemiaky a petržlenovú vňať. Zalejte všetko vodou alebo zeleninovým vývarom. Ochuťte soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. Nechajte zmes zovrieť.
- Pomocou vareného vývaru: Keď polievka zovrie, znížte teplotu a varte ju na miernom ohni asi 20 minút, alebo pokiaľ zemiaky a mrkvy nezmäknú. Priebežne kontrolujte, či je potrebné pridať viac vody alebo vývaru.
- Zjemnenie: Po dovarení polievky si vychutnajte, ako sa skvele skombinovali chute. Ak ste si overili kvalitu prípravy, mali by ste pocítiť arómu húb a spojenia zeleniny. Na konci varenia pridajte smotanu na varenie a jemne premiešajte. Počkajte, kým sa smotana zahrieva, avšak neprivarte ju, inak sa môžu vytvoriť zrazeniny.
- Servírovanie: Akonáhle je polievka hotová, odstavte ju z ohňa a nechajte trochu vychladnúť. Pred servírovaním môžete polievku ešte raz ochutiť alebo posypať čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte ju teplú, ideálne so syrovými krutónmi alebo domácim chlebom.
Chalupárska hubová polievka vás zahreje svojou povzbudzujúcou chuťou a príjemným osviežujúcim organickým nádychom. Či už si ju pripravíte na rodinnú oslavu alebo si ju chcete dopriať sami, určite sa oplatí. Bon appétit!
