Čokoládový krém s mascarpone

Čokoládový krém s mascarpone je jedným z najlahodnejších a najjednoduchších dezertov, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento krém je perfektný ako plnka do tort, na zdobenie dezertov, alebo ho môžete podávať len tak, ako lahodný krém s ovocím.

S jeho bohatou čokoládovou chuťou a krémovou štruktúrou sa stane ozdobou každého stola. V nasledujúcom recepte vás prevediem krok za krokom, ako tento vynikajúci dezert pripraviť.

Ingrediencie:

Na prípravu čokoládového krému s mascarpone budete potrebovať:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
• 150 g kvalitnej horkej čokolády (s minimálne 70 % kakaa)
• 50 g práškového cukru (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Štipka soli

Na ozdobenie:

• Strúhaná čokoláda
• Čerstvé ovocie (napr. maliny, jahody alebo čučoriedky)
• Mätové lístky

Čokoládový krém s mascarpone

Postup:

1. Roztopenie čokolády: Začnite tým, že si pripravíte čokoládu. Na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre roztopte 150 g horkej čokolády. Ak sa rozhodnete pre vodný kúpeľ, umiestnite čokoládu do misky a túto misku položte na hrniec s jemne teplou vodou. Dôkladne miešajte, až kým sa čokoláda úplne neroztopí a nezíska hladkú konzistenciu.
2. Šľahanie smotany: V samostatnej mise si pripravu smotanu na šľahanie. Smotanu nalejte do misky a pomocou elektrického mixéra ju šľahajte na strednej rýchlosti. Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní, až kým smotana nezíska pevné špičky. Snažte sa neprešľahať, aby ste smotanu nestratili na objeme.
3. Príprava mascarpone: V ďalšej mise zmiešajte mascarpone. Ak je čokoláda už roztopená a vychladnutá (nesmie byť horúca), pomaly ju vlejte do mascaona. Dôkladne premiešajte, kým sa čokoláda a mascarpone krásne nespoja. Pridajte štipku soli, ktorá zvýrazní chuť čokolády.
4. Spojenie zmesí: Následne jemne spojte šľahanú smotanu s čokoládovou zmesou. Začnite tak, že postupne naberiete lyžicu šľahanej smotany a pridáte ju do čokoládového mascarpone. Jemne premiešajte zmes pomocou spatuly, aby ste sa vyhli strateniu vzdušnosti. Opakujte tento krok, kým sa všetka šľahaná smotana nespojí s čokoládovými masami.
5. Chladenie: Pripravený čokoládový krém preneste do uzatvárateľnej nádoby alebo misiek a vložte ho do chladničky aspoň na 2 hodiny. Chladenie pomôže krému stuhnúť a získať lepšiu konzistenciu.
6. Podávanie: Po dostatočnom chladení je čokoládový krém pripravený na servírovanie. Môžete ho podávať buď v miske s ovocím, alebo ho použiť ako plnku do torty či dezertov. Ozdobte ho strúhanou čokoládou, čerstvým ovocím a mätovými lístkami, aby váš dezert vyzeral ešte lákavejšie.

Tipy na záver: Čokoládový krém s mascarpone

• Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať do krému aj trochu kvalitného kakaového prášku.
• Tento krém je veľmi variabilný a môžete ho podľa preference prispôsobiť. Skúste pridať kávu na dochutenie alebo iné arómy.

S týmto čokoládovým krémom s mascarpone si môžete vytvoriť vlastný, lahodný dezert, ktorý nadchne nielen vás, ale aj vašich blízkych. Bon appétit!