Nakladanie kapusty do skla je tradicny sposob uskladnenia a konzervacie kapusty. Tu je postup:
- Vyberte si cerstvu bielu kapustu. Odstrante vonkajsie, poskodene listy a umyte ju pod tekucou vodou.
- Odstrihnite tvrdy koren a vyrezte kapustu na stvorceky alebo struhajte na hrubom struhadle, podla vlastnej volby.
- Vlozte vrstvu nakraju kapusty do pohara alebo skla natupilana. Kazdu vrstvu dobre stlacajte, aby sa kapusta zmestila do skla.
- Pridajte soľ a korenie (napr. korenim na kapustu) medzi vrstvy kapusty podla vlastneho chuti. Tento krok pomaha vytvorit chutnatejsiu kyslou kapustu.
- Pokracujte vrstvami kapusty a korenia, opakovane ju do skla, pokial vam neostane dost kapusty na poslednu vrstvu.
- Ked je posledna vrstva kapusty vlozena, opatrne stlacajte kapustu, aby sa odstranili vzduchove vrecka.
- Uistite sa, ze kapusta je pokryta soľou a stlacte ju zelatinkou alebo uzavrete skleneny pohar s uzaverom.
- Sklo s kapustou umiestnite na tmave a chladne miesto, napriklad do pivnice alebo chladnicky. Nechajte kapustu nakvasit a fermentovat aspon 2-3 tyzdne, aby dosiahla pravu chut.
Nakladanie kapusty do skla
Poznamka: Budte si isti, ze sklo a vsetky nastroje pouzite pri nakladani kapusty su ciste a dezinfikovane, aby ste predchadzali kontaminacii.
