Hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze patrí medzi najpopulárnejšie jedlá, ktoré môžu slúžiť ako príloha alebo nezávislé jedlo. Dnes vám ukážem spôsob, ako si pripraviť hranolky v teplovzdušnej fritéze.
Tento postup je nielen rýchly, ale aj zdravší, keďže sa využíva podstatne menej oleja ako pri tradičnom vyprážaní.
Ingrediencie
Na výrobu hranoliek budete potrebovať:
- 4 veľké zemiaky (ideálnou voľbou sú odrody ako Agria alebo Asterix)
- 2 až 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté) podľa chuti
- Podľa preferencií môžete pridať korenie na hranolky, sladkú papriku alebo iné bylinky (napríklad rozmarín či tymián)
Hranolky pripravované v teplovzdušnej fritéze
Príprava zemiakov
- Umytie a krájanie: Najprv dôkladne umyte zemiaky pod tečúcou vodou, aby ste zbavili všetky nečistoty. Potom ich olúpte, ak preferujete, môžete ich nechať so šupkou, ak sú dobre umyté. Nakrájajte ich na hranolky. Je dôležité, aby mali rovnakú veľkosť, približne 1 cm na šírku, aby sa opiekli rovnomerne.
- Namáčanie: Nakrájané hranolky môžete na 30 minút namočiť do chladnej vody. Tento proces odstráni prebytočný škrob, čo prispieva k ich chrumkavosti. Po namáčaní ich dobre osušte papierovou utierkou.
Príprava v teplovzdušnej fritéze
- Predohrev fritézy: Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 180 °C. Tak zabezpečíte, že hranolky sa pri prvom kontakte s horúcim vzduchom hneď stanú chrumkavými.
- Olejovanie: V miske spojte pripravované hranolky s olivovým olejom, soľou, čiernym korením a ďalšími koreninami, ak sa ich rozhodnete pridať. Dobre premiešajte, aby bol každý hranolček rovnomerne potiahnutý olejom.
- Vkladanie do fritézy: Hranolky rozložte do koša teplovzdušnej fritézy v jednej vrstve. Ak máte veľa hranolčekov, prípravu môžete rozdeliť na viaceré dávky. Nesaďte ich príliš blízko seba, inak nebudú chrumkavé.
Pečenie hranoliek
- Prvá fáza pečenia: Hranolky pečte v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C približne 15 minút. Po tomto čase ich skontrolujte a premiešajte, aby sa opiekli rovnomerne.
- Druhá fáza pečenia: Pokračujte v pečení ďalších 10 až 15 minút. Ešte raz skontrolujte ich chrumkavosť. Môžete pridať viac korenia alebo soli podľa chuti.
- Finálne úpravy: Keď sú hranolky zlatohnedé a chrumkavé, opatrne ich vyberte z fritézy a nechajte ich niekoľko minút odpočívať. Tento krok je dôležitý, pretože znižuje zbytočnú vlhkosť a zlepšuje chrumkavosť.
Servírovanie
Hranolky môžete podávať na tanieri a podľa chuti posypať ďalšou soľou alebo bylinkami. Skvele sa k nim hodí aj domáca majonéza, kečup, aioli alebo iné obľúbené omáčky. Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute, odporúčam pridať k hranolkám salsu alebo pálivú omáčku.
Záver
Hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze sú jednoduché na prípravu a ponúkajú chutný a chrumkavý výsledok s minimálnym množstvom tukov. Vyskúšajte tento recept a vychutnajte si zdravšiu alternatívu vašich obľúbených hranolčekov, ktorú si zamilujete vy aj vaša rodina. Bon appétit!
