Krémová polievka z cvikly predstavuje jednoduchý a výživný recept, ktorý je charakteristický pre slovenskú gastronomiu. Nižšie nájdete návod na jej prípravu:
**Ingrediencie:**
– 4 stredne veľké cvikly
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 zemiaky
– 1 liter zeleninového vývaru
– 200 ml smotany na varenie
– Soľ a korenie podľa preferencií
– Olej na orestovanie
Krémová polievka z cvikly
**Postup:**
1. Najprv dôkladne ošúpeme cvikly, cibuľu a zemiaky, potom ich nakrájame na menšie kúsky.
2. V hrnci zohrejeme trochu oleja a na ňom orestujeme cesnak a cibuľu, až kým cibuľa nezosklovatí.
3. K priestorom pridáme nakrájané cvikly a zemiaky a všetko spolu opražíme približne 5 minút, aby sa jednotlivé arómy spojili.
4. Potom do hrnca nalijeme zeleninový vývar a varíme, kým zemiaky a cvikly nezmäknú.
5. Keď sú zemiaky a cvikly dostatočne mäkké, odstavíme hrniec z variča a necháme polievku krátko vychladnúť.
6. Keď je polievka vlažná, môžeme použiť mixér alebo tyčový mixér a rozmixujeme ju do hladkej a krémovej konzistencie.
7. Následne ju prelejeme späť do hrnca a znovu zohrievame na miernom plameni.
8. Do polievky primiešame smotanu na varenie, podľa chuti osolíme a okoreníme, a dôkladne premiešame.
9. Polievku varíme ešte asi 5 minút, aby sa všetky chute harmonicky prepojili.
10. Hotovú krémovú cviklovú polievku podávame ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tento recept vydá na 4 až 6 porcií. Môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií a pridať ďalšie bylinky a koreniny, ktoré obľubujete.
Dobrú chuť!
