Volám sa Vlasta a kuchyňa je môj druhý domov už viac ako dve desaťročia. Moja kulinárska cesta sa začala v malej dedinke na Záhorí, kde som od starej mamy zdedila nielen jej vzácnu zbierku receptov, ale aj jej životnú filozofiu - jedlo má spájať rodinu a prinášať radosť do každodenného života.
Som zástankyňou poctivej domácej kuchyne, ale nebojím sa experimentovať a posúvať hranice tradičných receptov. V mojej kuchyni sa snúbi dedičstvo starých mám s modernými trendmi. Verím, že aj klasické slovenské jedlá môžu získať nový rozmer, keď k nim pristupujeme s láskou a kreativitou.
Moja špecialita sú dlho zabudnuté recepty našich predkov, ktoré objavujem v starých kuchárskych knihách a upravujem pre modernú dobu. Fascinuje ma, koľko múdrosti sa skrýva v tradičných postupoch, a ako perfektne fungujú aj v súčasnej gastronómii. Každý recept, ktorý oživím, nesie v sebe príbeh generácií.
Po rokoch varenia v rôznych reštauráciách som sa rozhodla venovať tomu, čo milujem najviac - učeniu ľudí variť s radosťou. Vo svojej kulinárskej škole odovzdávam nielen recepty a techniky, ale aj svoju vášeň pre dobré jedlo. Učím ľudí, že varenie nie je len o presných gramážach, ale aj o intuícii a radosti z procesu.
Milujem sezónne suroviny a lokálne produkty. Spolupracujem s miestnymi farmármi a výrobcami, pretože verím, že kvalitné suroviny sú základom skvelého jedla. V mojej kuchyni nájdete vždy čerstvé bylinky, domáce vajíčka a sezónnu zeleninu. Každé ročné obdobie prináša svoje kulinárske poklady a ja sa snažím využiť ich naplno.
Na mojom blogu zdieľam nielen recepty, ale aj príbehy za nimi. Píšem o tradíciách spojených s jedlom, o sezónnom varení a o tom, ako jedlo spája ľudí. Organizujem kulinárske workshopy, kde sa stretávajú začiatočníci s pokročilými, mladí so skúsenými, a všetci spolu objavujeme krásu varenia.
Som presvedčená, že najlepšie recepty sú tie, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a postupne sa vylepšujú. Preto sa snažím zachovávať naše kulinárske dedičstvo a zároveň ho obohacovať o nové prvky. V mojej kuchyni sa tradícia stretáva s inováciou a výsledkom sú jedlá, ktoré potešia oko aj chuťové poháriky.
Moja kuchyňa je miestom, kde sa rodia nové spomienky a kde každý recept rozpráva svoj príbeh. Je to priestor, kde sa stretáva minulosť s prítomnosťou, kde tradičné recepty dostávajú nový život a kde sa každý deň učím niečo nové.
Teším sa, že môžem svoje skúsenosti a lásku k vareniu zdieľať s vami. Verím, že spoločne objavíme, ako môže byť varenie nielen potrebou, ale aj radosťou a umením.
S láskou k tradíciám a chuti experimentovať,
Vlasta
