Základné recepty zo zajaca na domácu kuchyňu
- Zajac na divoko:
- Zajaca očistite a nakrájajte na porcie.
- Vhodné kúsky môžete marinovať v červenom víne s bylinkami (rozmarín, tymian, bobkový list), soľou a korením na divinu.
- Na panvici rozohrejte olej alebo stopu a zajaca opečte zo všetkých strán, aby mal peknú zlatohnedú farbu.
- Zvieracie kúsky potom pretavte na pekáč a piecť v predhriatej rúre na teplote okolo 180°C približne 30 až 40 minút. Záleží na veľkosti kúskov.
- Podávajte s divinovou omáčkou, prípadne s grilovanou zeleninou a zemiakovým pyré.
- Zajacia roláda so špenátom a hubami:
- Mäso z hrude zajaca rozkrájajte tak, aby ste ho dokázali roztiahnuť na placku.
- Placku rozložte a posypte soľou, korením a nasekaným cesnakom.
- Na placku nakrájajte špenátovú zmes (špenát, cibuľa, čerstvá bylinka) a nakrájané huby.
- Zrolujte spolu s plackou do podoby rolády a upevnite obväzom.
- Pripravte si pekáč so zeleninovým vývarom a doňho dajte zajaciu roládu.
- Roládu pečte v rúre na teplote okolo 180°C približne 40 minút, záleží na jej veľkosti.
- Podávajte s omáčkou z vývaru a šťavy, ktorá sa vytvorí počas pečenia.
- Zajacie jedlá na grile:
- Zajac sa dá skvelo pripraviť aj na grile.
- Nakrájajte zajacie kúsky na rovnaké porcie.
- Marinujte ich v zmesi olivového oleja, syrovej horčice, čerstvých byliniek a citrónovej šťavy.
- Predhrejte grill na stredne vysokú teplotu a grilujte kúsky zajaca z oboch strán, až kým nebudú pekne opečené a zvnútra stredne prepečené.
- Pri podávaní ich môžete poliať citrónovým maslom a okoreniť podľa chuti.
Recepty zo zajaca domáceho
Tieto sú iba základné recepty a môžete s nimi experimentovať podľa svojho vkusu. Potešte svojich blízkych skvelým jedlom zo zajaca!
