Rád vám představím starý recept na klobásy po slovensky. Tu je:
Suroviny:
- 1 kg bravčového mäsa (nasekaného na malé kúsky)
- 500 g hovädzieho mäsa (nasekaného na malé kúsky)
- 150 g slaniny (nasekanej na malé kúsky)
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička majoránky
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný a nadrobený)
- 100 ml vody
- bravčové črevá na naplnenie
Starý recept na klobásy
Postup:
- V hrnčeku zmiešajte bravčové a hovädzie mäso, slaninu, soľ, mletú papriku, majoránku a nadrobený cesnak.
- Pridajte vodu a dôkladne všetko premiešajte.
- Nechajte zmes odpočinúť v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
- Počas tohto času namočte bravčové črevá do studenej vody a opláchnite ich.
- Po dostatočnom odpočinku zmesí naplňte bravčovými črevami a uzavrite uzlom alebo kolíkom.
- Klobásy môžete buď grilovať alebo piecť v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-50 minút, až budú zlatisté a vnútri dobre prepečené.
Pamätajte si, že presný čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od sily rúry a hrúbky klobás. Vždy odporúčam skontrolovať ich vnútornú teplotu, ktorá by mala dosiahnuť približne 70 °C, aby ste sa uistili, že sú hotové.
Dobrú chuť!