Kuracie prsia na spôsob Wellington – najlepšie na trhu.
- 6 kuracích pŕs
- Soľ a čierne korenie podľa preferencií
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 200 g húb (napríklad žampiónov), nasekaných na jemné kúsky
- 1 lyžica masla
- 1/2 šálky špenátu, nasekaného
- 4 plátky šunky
- 4 plátky lístkového cesta
- 1 vajce (na potretie cesta)
- 1 lyžica masla (na potretie)
- 1/2 šálky béarnaise omáčky (voliteľné)
Kuracie prsia na spôsob Wellington
- Príprava kurčaťa: Ochutnajte a dochuťte kuracie prsia soľou a korením podľa preferencií.
- Smaženie kurčaťa: Na panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej. Vložte kuracie prsia do panvice a opečte ich na oboch stranách, kým nezískajú zlatohnedý povrch a nie sú dôkladne prepečené. Tento proces by mal trvať okolo 4-5 minút z každej strany. Následne ich vyberte z panvice a odložte stranou.
- Huby a špenát: Do tej istej panvice pridajte nasekané huby a cesnak. Smažte ich, až kým huby neuvoľnia svoju šťavu a väčšina tekutiny sa nevyparí. Potom pridajte maslo a nasekaný špenát a smažte ešte niekoľko minút, kým špenát nezmení farbu.
- Plátky lístkového cesta: Na pracovnej ploche rozložte plátky lístkového cesta. Na každý plátok položte plátok šunky, potom vrstvu z hubovej zmesi a nakoniec kuracie prsia.
- Zabalenie: Zabaľte lístkové cesto tak, aby obalilo kuracie prsia a náplň. Zabezpečte okraje cesta, aby sa neotvorili.
- Potretie cesta: V miske rozšľahajte vajce a pridajte lyžicu masla. Túto zmes použite na potretie povrchu lístkového cesta.
- Pečenie: Položte zabalené kuracie prsia na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom s maslom.
- Pečení: Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Vložte plech s kuracími prsiami do rúry a pečte asi 20-25 minút, až kým lístkové cesto nezíska zlatohnedý vzhľad a kurčatá budú dôkladne prepečené.
- Servírovanie: Pred podávaním môžete kuracie prsia na štýl Wellington poliať béarnaise omáčkou (ak ju používate). Podávajte teplé.
2) Kuracie prsia na spôsob Wellington
Kuracie prsia na spôsob Wellington predstavujú výbornú alternatívu k klasickému hovädziemu Wellingtonu. Tento pokrm spája chuť jemného kuracieho mäsa s lahodnou náplňou, obklopenou chrumkavým cestom. Ide o skvele pripravené jedlo, ktoré je vhodné na slávnostné príležitosti, ale aj na bežný obed.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 200 g žampiónov
- 100 g šunky (napríklad prosciutto)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce (na potretie)
- 1 balenie lístkového cesta
- Soľ a čierne korenie
- Olivový olej
- Čerstvé bylinky (napríklad tymián alebo petržlen)
- Muškátový oriešok (voliteľne)
Postup:
- Príprava náplne: Na panvici na olivovom oleji zahrejte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú. Následne pridajte jemne nasekané žampióny a orestujte, kým sa voda z nich nevyparí. Ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Nakoniec pridajte nasekané bylinky a dobre premiešajte.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia jemne osolte a okoreňte z oboch strán. V panvici ich krátko zapečte, až kým nezískajú zlatistý odtieň. Potom ich preneste na tanier, aby vychladli.
- Zostavenie pokrmu: Na kus potravinovej fólie položte plátky šunky a na nich rovnomerne rozložte pripravované žampióny. Na vrchu potom umiestnite kuracie prsia a pomocou fólie ich zrolujte do tesného zvitku. Nechajte chladnúť v chladničke aspoň 30 minút.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C. Na pomúčenom povrchu rozvaľkajte lístkové cesto tak, aby pokrylo celý kurací zvitok. Môžete použiť viac vrstiev cesta pre lepšiu stabilitu. Zrolovaný kurací zvitok umiestnite na plech s papierom na pečenie a potrite rozšľahaným vajcom.
- Pečení: Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé a chrumkavé. Po upečení nechajte pokrm pár minút vychladnúť pred krájaním.
Servírovanie:
Kuracie prsia na spôsob Wellington podávajte s pyré, pečenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo omáčkou podľa vlastnej chuti.
Tento recept na kuracie prsia na spôsob Wellington predstavuje jedinečný a vynikajúci spôsob, ako si vychutnať klasické chute v modernom vyhotovení. Užite si jeho prípravu a slávnostné servírovanie!
