Na prípravu ostrej kyslej čínskej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 100 g hovädzieho mäsa (prednostne plece alebo panenka)
– 200 g bielej repy
– 100 g červenej papriky
– 100 g uhorky
– 2 lyžice sójovej omáčky
– 2 lyžice rybieho koláčika
– 2 lyžice octu
– 1 lyžica cukru
– 1 lyžička mletej červenej papriky
– 4 strúčiky cesnaku
– 1 kúsok zázvoru (veľkosť palca)
– 800 ml zeleninového vývaru
– soľ a korenie na dochutenie
– 3 lyžice kukuričného škrobu na zahustenie
Ostro kyslá čínska polievka originál
Postup:
1. Mäso nakrájajte na tenké rezne pruhov a nechajte ho vo vriacej osolenej vode uvariť do mäkka. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Keď je mäso chladné, nakrájajte ho na malé kúsky.
2. Repu, papriku a uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké rezne pruhov.
3. Cibuľu, česnak a zázvor nasekáme na malé kúsky.
4. V hrnci zohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu, cesnak a zázvor, až kým nezačnú voňať.
5. Pridáme nakrájanú repu, papriku a uhorku a orestujeme asi 3-4 minúty, kým zelenina zmäkne.
6. Potom pridáme sójovú omáčku, rybie koláčik, ocot, cukor, mletú červenú papriku a zeleninový vývar. Premiešame a varíme asi 10 minút.
7. Do zmesi pridáme nakrájané mäso a varecím varíme ďalších 5 minút.
8. Nakoniec zahustíme polievku kukuričným škrobom rozmiešaným vo vode. Varíme ešte pár minút, kým sa polievka nenazahusťuje.
9. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Hotovú polievku môžeme podávať s hráškom alebo ryžovými rezancami. Dobrú chuť!
