Polievka z hrášku je obľúbenou voľbou pre mnohých nadšencov zdravej stravy. Tento recept je nielen výborný, ale aj veľmi jednoduchý na realizáciu, navyše je bohatý na živiny a farby.
Hrášok je plný bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. V tomto článku vám priblížime podrobný recept na túto skvelú polievku, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie: Na prípravu polievky z hrášku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Hlavné suroviny:
- 400 g mrazeného alebo čerstvého hrášku
- 1 cibuľa
- 2 stredné zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 strúčik cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru (môžete využívať aj vodu)
- Koreni a dochucovadlá:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať (na dekorovanie)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregána (voliteľné)
- Na servírovanie:
- Chlieb alebo chrumkavé krekry
- Šľahačková smotana (na dekorovanie, voliteľné)
Polievka z hrášku
Príprava:
- Príprava surovín: Začnite tým, že si všetky ingrediencie dôkladne pripravíte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Zemiaky a mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky. Cesnak jemne posekajte. Hrášok, ak používate mrazený, nemusíte predvarovať; ak máte čerstvý, umyte ho a očistite.
- Smaženie zeleniny: Na stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednom ohni približne 3 minúty, kým nezačnú zlatnúť a nevyžarujú príjemnú arómu.
- Pridanie ďalších ingrediencií: Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky. Tieto prísady opražte s cibuľou a cesnakom ďalších 5 minút, pravidelne ich premiešavajte, aby sa nepripálili. Zelenina by mala zmäknúť a mať jemne zlatistý odtieň.
- Varíme polievku: Do panvice pridajte hrášok, zeleninový vývar, soľ a korenie. Ak používate sušené bylinky, pridajte aj ich. Priveďte polievku k varu a potom znížte teplotu, aby polievka jemne bublala. Varíme približne 15-20 minút, alebo kým sú všetky suroviny dostatočne mäkké.
- Mixovanie: Keď je zelenina dostatočne uvarená, použite ponorný mixér a polievku rozmixujte. Môžete ju mixovať dohladka alebo nechať niekoľko kúskov pre textúru, v závislosti od vašich preferencií.
- Finálne úpravy: Po rozmixovaní môžete polievku ochutnať a upraviť korenie podľa vlastného uváženia. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo vývaru a opäť krátko zohriť.
- Podávanie: Polievku servírujte teplú, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj trošku šľahačkovej smotany na vrch pre krémovejšiu konzistenciu. Ideálne sa k tejto polievke hodí čerstvý chlieb alebo chrumkavé krekry.
Záver: Polievka z hrášku je nielen vynikajúcou voľbou na výživné a chutné jedlo, ale aj skvelým spôsobom, ako si dopriať zeleninu. Spojením čerstvých ingrediencií a jednoduchých postupov si môžete vychutnať lahodnú a zdravú polievku, ktorá zahreje telo i dušu. Táto polievka je ideálna na obedy, večere alebo ako predjedlo na slávnostných príležitostiach. Dobrú chuť!
