Ovocný pudingový koláč je chutný a osviežujúci dezert, ktorý je ideálny na rôzne oslavy a rodinné zábavy. Spojenie krémového pudingu a čerstvého ovocia vytvára dokonalý gurmánsky zážitok pre vaše chuťové poháriky.
Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň vyzerá ako skutočné umelecké dielo, tento ovocný pudingový koláč je presne to, čo potrebujete. Podľa tohto návodu sa naučíte, ako vytvoriť výborný pudingový koláč s ovocím v pár jednoduchých krokoch.
Ingrediencie
Pre cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla (môžete nahradiť aj margarínom)
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 prášku do pečiva
- štipka soli
Na pudingovú vrstvu:
- 1 liter mlieka
- 100 g cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingu (dôležité, nie instantný)
- 200 ml smotany na šlahanie
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo cukru
Na ovocnú vrstvu:
- 300 g čerstvého ovocia (napr. maliny, jahody, čučoriedky, kiwi alebo iné ovocie podľa preferencií)
- 2 lyžice cukru (podľa chuti)
- 1 balíček želatíny (alebo agaru) na zafixovanie ovocia
Ovocný pudingový koláč
Postup
- Príprava cesta: Začnite tým, že predhrejete rúru na 180 °C. V mise spojte hladkú múku, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte nakrájané maslo a spracujte zmes na drobenku, buď rukami alebo mixérom. Následne vhoďte vajce a dôkladne spracujte cesto do hladkej konzistencie. Cesto by malo byť elastické a nelepivé. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke asi 30 minút.
- Pečenie cesta: Po 30 minútach vyberte cesto z chladničky a na pomúčenom povrchu ho vyvaľkajte na veľkosť formy na pečenie (najlepšie okrúhlej alebo štvorcovej). Cesto preložte do formy, dôkladne vyplňte okraje a prebytočné okraje odrežte. Na cesto môžete umiestniť niekoľko črepín či strieborných mincí, aby sa cesto pri pečení nenafúklo. Pečte v predhriatej rúre približne 15-20 minút, alebo do zlatohnedej farby. Po upečení nechajte cesto vychladnúť.
- Príprava pudingu: V väčšej panvici zahrejte 750 ml mlieka a vmiešajte cukor. Keď začne mlieko variť, spojte zvyšok mlieka (250 ml) s pudingovým práškom, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte túto zmes do vriaceho mlieka a sporadicky miešajte, až kým puding nezhustne. Potom ho odstavte z ohňa a pridajte vanilkový extrakt. Nechajte chladnúť, ale občas premiešajte, aby sa nevytvoril povrchový film. Po vychladnutí primiešajte smotanu na šlahanie a dobre premiešajte.
- Ovocná vrstva: Na čerstvé ovocie, ktoré ste si vybrali, posypte cukrom a nechajte chvíľku odstáť, aby sa uvoľnila šťava. Ak chcete ovocie zafixovať, pripravte si želatínu podľa inštrukcií na obale. Po vychladnutí pudingu ho rovnomerne naneste na predpečené cesto a na vrch poukladajte ovocie. Ak používate želatínu, opatrne ju nalejte na ovocie a nechajte stuhnúť podľa pokynov.
- Servírovanie: Po stuhnutí koláč uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním koláč nakrájajte a môžete ho ozdobiť šľahačkou, čokoládovými hoblinami alebo mätou.
Ovocný pudingový koláč je pripravený na servírovanie! Užite si tento osviežujúci dezert s rodinou a priateľmi. Prajem vám dobrú chuť!
