Rybí guláš (Moqueca)

Rybí guláš (Moqueca) ako delikatesa domácnosti.

Rybí guláš, známy tiež ako moqueca, je tradičné brazílske jedlo plné exotických chutí a vôní. Tento pokrm pochádza zo štátu Bahia v severovýchodnej Brazílii, kde je rybí guláš veľmi obľúbený.

Ingrediencie:

• 600 g rybieho filé (odporúča sa použiť bielu rybu, napríklad tilápiu alebo lososa)
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
• 2 jalapeňoské papričky, nakrájané na tenké kolieska (môžete upraviť množstvo podľa svojej chuti)
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké kolieska
• 2 rajčiny, nakrájané na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na tenké kolieska
• 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké kolieska
• 1 l kokosového mlieka
• 2 lyžice čerstvého koriandru, nakrájaného
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nakrájané
• 2 lyžice olivového oleja
• šťava z 1 limetky
• soľ a korenie podľa chuti

 

Rybí guláš (Moqueca)

Postup:

1. Najskôr rybie filé opláchnite, osolíte a okoreníte z oboch strán.
2. V hlbokom hrnci alebo hrnci zohrejte olivový olej a osmahnite cibuľu, papriky a cesnak, kým nezhnednú a nezmäknú.
3. Pridajte rajčiny a varte asi 5 minút, kým sa nerozvaria.
4. Pridajte kokosové mlieko a limetkovú šťavu, nechajte zmes variť asi 10 minút, aby sa chute prepojili.
5. Potom pridajte rybie filé do zmesi a varte ďalších asi 10 minút, kým ryby nebudú hotové a mäkké.
6. Na záver pridajte čerstvý koriander a petržlenovú vňať, dochuťte soľou a korením podľa chuti.
7. Pred podávaním nechajte guláš odstáť aspoň 10 minút, aby sa chuti ešte viac prepojili.
8. Podávajte teplý rybí guláš s ryžou alebo maniokovým práškom.

Dobrú chuť!