Talianske cesto na pizzu .. Taliansko je známe svojou bohatou kulinárskou tradíciou, a kvalitná pizza je jedným z jej najznámejších pokrmov.
Základom perfektnej pizze je bezpochyby cesto, ktoré by malo byť chrumkavé na vonkajšej strane a krásne nadýchané vo vnútri. V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť tradičné talianske cesto na pizzu, ktoré chutí ako v Taliansku.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky (ideálne Typ 00, ktorá sa používa na pizzu)
- 325 ml teplej vody (okolo 40 stupňov Celzia)
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 7 g sušeného droždia (alebo 15 g čerstvého droždia)
- 2 lyžice olivového oleja (plus trochu na natretie misy)
Postup:
1. Príprava droždia
Začneme s prípravou droždia. Do maleskej misky nasypte sušené droždie a cukor, následne pridajte asi 100 ml teplej vody. Dobre premiešajte, aby sa droždie rozpustilo. Nechajte zmes postáť asi 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Toto je znak, že droždie je aktívne a pripravené na použitie.
2. Múčna zmes
Medzitým si v veľkej miske zmiešajte hladkú múku so soľou. Múka Typ 00 je ideálna, pretože obsahuje vyšší podiel bielkovín, čo prispieva k elastickej a chrumkavej štruktúre cesta. Dobré je siahnúť po kvalitnej múke, pretože táto zložka veľmi ovplyvňuje výslednú chuť a textúru pizze.
3. Spojenie zložiek
Keď je droždie pripravené, vytvorte v múke jamku a do nej nalejte aktivované droždie spolu s zvyškom teplej vody a olivovým olejom. Pomocou vidličky alebo ruky začnite pomaly zapracovávať múku do kvapaliny, až kým sa všetky ingrediencie nezlúčia a nevytvorí sa hrubé cesto.
4. Hnetenie
Cesto teraz preložte na čistú pracovnú plochu a začnite hnetiť. Hnetenie je kľúčovou súčasťou procesu, pretože vzduch v ceste pomôže dosiahnuť nadýchanosť a pružnosť. Hnetenie trvá približne 10 minút. Cesto by malo byť hladké, elastické a mierne lepkavé. Ak je cesto príliš lepivé, môžete pridať ešte trochu múky.
5. Kysnutie
Po hnetení vytvarujte cesto do guľatej formy a vložte ho do olejom potreté misy. Zakryte misku čerstvou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu, alebo kým sa jeho objem nezväčší dvojnásobne. Kysnutie je dôležitým krokom, ktorý zaručuje, že cesto bude nadýchané.
6. Tvarovanie pizze
Keď cesto vykyslo, preložte ho z misy na pracovnú dosku a jemne ho premiesťte, aby ste vytlačili prebytočný vzduch. Rozdeľte cesto na dve alebo tri časti (podľa veľkosti pizze, ktorú plánujete robiť). Každú časť vyvaľkajte alebo ručne natiahnite do požadovaného tvaru. Skúste ho tvarovať do kruhu, aby pizza vyzerala autenticky.
7. Pečenie pizze
Pred pečením predhrejte rúru na maximálnu teplotu (ideálne medzi 250 a 300 stupňami Celzia). Ak máte kamennú dosku na pizzu, prehrejte ju v rúre. Pizzu pečte asi 8-12 minút, v závislosti od hrúbky cesta a teploty rúry. Cesto by malo byť zlatisté a chrumkavé.
8. Servírovanie
Keď je pizza hotová, vyberte ju z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť. Môžete ju ozdobiť obľúbenými prísadami ako je paradajková omáčka, mozzarella, čerstvá bazalka, parmezán alebo iné ingrediencie podľa chuti.
Talianske cesto na pizzu je skutočným pokladom a jeho príprava je radosťou pre každého milovníka varenia. Užite si svoj domáci zážitok z pizze a nech vás tento recept inšpiruje k experimentovaniu s rôznymi prísadami, aby ste vytvorili unikátne variácie tejto klasickej pochúťky! Bon Appétit!
Super recept! Vyskúšala som ho a cesto bolo úžasné.
Vďaka za skvelý návod. Pizzu som ešte nikdy nerobila, ale s týmto receptom sa mi to podarilo a chutila skvele.
Tento recept je úžasný. Také chrumkavé cesto na pizze som ešte nikdy nejedol.
Ďakujem za tento článok. Budem určite často používať tento recept na cesto, pretože som veľký fanúšik pizze a táto bola jedna z najlepších, aké som kedy jedol!
Tento recept na talianske cesto je skvelý! Mám rád, keď je cesto chrumkavé a nadýchané. Už sa teším, ako si pripravím pizzu s rodinou. Určite vyskúšam aj rôzne prísady. Ďakujem za tento úžasný recept! Určite ho odporučím aj priateľom, ktorí majú radi dobré jedlo.
Aj ja som si tento recept obľúbil! Cesto vyšlo presne tak, ako malo. Kyslo mi naozaj skvele a všetci doma boli nadšení z výsledku. Dnes som pripravil pizzu s bazalkou a paradajkami a bola výborná! Ďakujem za zdieľanie.
Ďakujeme za vašu skvelú spätnú väzbu! Veľmi nás teší, že sa vám recept podaril a že ste si ho obľúbili. Pizzu s bazalkou a paradajkami znie úžasne, určite musela byť lahodná. Tešíme sa, že vám naše recepty chutia a ďakujeme, že ste si našli čas podeliť sa o vaše skúsenosti. Ak budete mať ďalšie otázky alebo pripomienky, neváhajte nás kontaktovať!