Zapekané cestoviny bolognese
- 250 g cestovin (např. penne, rigatoni nebo další)
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 plechovka (400 g) rajčat (krájená nebo celá)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného bazalku
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 šálku syrového strouhaného sýra (parmezán, cheddar nebo podobný)
- 1/2 šálku strouhaného mozzarelly
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvý petržel na ozdobu
Zapekané cestoviny bolognese
- Nejprve si připravte omáčku Bolognese. Na středně velké pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova. Přidejte nakrájený česnek a smažte ho asi 30 sekund, dokud nezačne vonět.
- Přidejte mleté hovězí maso a smažte ho, dokud nezežloutne a zcela neztratí růžovou barvu. Rozdělujte maso vidličkou, aby vznikly menší kousky.
- Přidejte rajčatový protlak, sušené bylinky (oregano a bazalku), sůl a pepř. Směs dobře promíchejte a nechte vařit na středním ohni asi 10-15 minut, aby se chutě propojily a omáčka zhoustla. Případně můžete přidat několik lžic vody nebo vývaru, pokud se omáčka zdá příliš hustá.
- Vařte cestoviny v osolené vroucí vodě podle pokynů na obalu, ale nevařte je úplně do měkka. Cestoviny by měly být “al dente”, což znamená, že jsou lehce křupavé.
- Předehřejte troubu na 180°C (350°F).
- Když jsou cestoviny hotové, smíchejte je s omáčkou Bolognese.
- Do pečící mísy nebo zapékacího hrnce dejte polovinu směsi cestovin a omáčky. Posypete strouhaným sýrem (parmezánem) a strouhanou mozzarellou.
- Na vrstvu sýra dejte zbytek cestovin s omáčkou a opět posypte strouhaným sýrem a mozzarellou.
- Zapékejte cca 20 minut, nebo dokud se sýr na povrchu nerozpustí a nezačne zlatě hnědnout.
- Po upečení posypte čerstvě nasekanou petrželkou a nechte chvíli vychladnout, než budete podávat.
