Tekvicová omáčka s mletým mäsom

Tekvicová omáčka s mletým mäsom

Tekvicová omáčka s mletým mäsom je výborný recept, ktorý kombinuje chuťové bohatstvo tekvíc s kvalitným mletým mäsom. Tu je jednoduchý postup:

Suroviny:

• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 stredne veľké tekvice, nakrájané na kocky
• 400 ml vývaru alebo vody
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým sa cibuľa nestane sklovitou.
2. Pridajte mleté mäso a opečte ho do zlatista. Premiešajte, aby sa mäso nelepilo.
3. Pridajte tekvicu a miešajte asi 5 minút, kým tekvica zmäkne.
4. Potom pridajte vývar alebo vodu a dusťe omáčku asi 15 – 20 minút, kým tekvica úplne zmäkne.
5. Pridajte smotanu na varenie a premiešajte. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa svojich preferencií.
6. Dusťe ešte pár minút, aby sa všetky chute prepojili.
7. Hotovú tekvicovú omáčku podávajte s cestovinami, knedľami alebo zemiakovou kašou.

Ak si želáte, môžete si pozrieť aj video návod na tento recept TU. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmes)
• 1 stredná tekvica (ideálne muškátová alebo hokkaido)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 ml paradajkového pretlaku
• 200 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 1 ČL sušeného oregána
• 1 ČL sušenej bazalky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Parmezán na posypanie (voliteľné)
• Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava tekvice: Tekvicu umyte, rozkrojte na polovicu a vyberte semená. Potom ju nakrájajte na malé kocky (asi 2 cm). Ak použijete hokkaido, nemusíte ju lúpať.

2. Cibuľa a cesnak: Na panvici alebo v hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Potom pridajte nasekaný cesnak a orestujte ešte asi 1 minútu, až kým sa začína uvoľňovať vôňa.

3. Mleté mäso: Do panvice pridajte mleté mäso. Orestujte ho, kým sa nezmení farba a nie je dôkladne prepečené. Potom môžete pridať soľ, čierne korenie, oregáno a bazalku.

4. Tekvica: K mäsu pridajte nakrájanú tekvicu a dobre premiešajte. Nechajte variť asi 5-7 minút, kým tekvica začne mäknúť.

5. Paradajkový pretlak a vývar: Pridajte paradajkový pretlak a zeleninový vývar. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte omáčku variť na miernom ohni asi 20-30 minút, kým je tekvica veľmi mäkká a všetky chute sa prepojili.

6. Zjemnenie chuti: Na záver ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte ešte soľ alebo korenie. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu viac vývaru alebo vody.

7. Servírovanie: Omáčku môžete podávať s čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a posypanú strúhaným parmezánom. Skvele sa hodí s cestovinami, ryžou alebo aj ako plnka do tortily.

Dobrú chuť!