Tekvicová omáčka s mletým mäsom

Omáčka z tekvice s mletým mäsom

Omáčka z tekvice s mletým mäsom je skvelý recept, ktorý spája chuťovú rozšírenosť tekvíc a kvalitné mleté mäso. Tu je jednoduchý návod:

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo mix)
• 1 cibuľa, nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 stredne veľké tekvice, pokrájané na kocky
• 400 ml vývaru alebo vody
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice oleja
• Soľ a korenie podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Na panvici zahrievajte olej a orestujte cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné.
2. Pridajte mleté mäso a opečte ho, kým nezíska zlatavú farbu. Dobre premiešajte, aby sa mäso neprilepilo.
3. Do panvice pridajte tekvicu a miešajte približne 5 minút, kým nezačne zmäkčovať.
4. Následne pridajte vývar alebo vodu a duste omáčku asi 15 – 20 minút, kým tekvica nezmäkne úplne.
5. Pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa svojich predstáv.
6. Duste ešte niekoľko minút, aby sa všetky chute prepojili.
7. Hotovú omáčku servírujte s cestovinami, knedľami alebo zemiakovou kašou.

Ak máte záujem, môžete sa pozrieť aj na video návod k tomuto receptu TU. Prajem dobrú chuť!

 

2) Tekvicová omáčka s mletým mäsom

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo mix)
• 1 stredná tekvica (najlepšie muškátová alebo hokkaido)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 ml paradajkového pretlaku
• 200 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 1 ČL sušeného oregána
• 1 ČL sušenej bazalky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Parmezán na posypanie (voliteľné)
• Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava tekvice: Tekvicu dôkladne umyte, rozrežte na polovicu a odstráňte semená. Potom ju nakrájajte na malé kocky (približne 2 cm). Pokiaľ používate hokkaido, nemusíte ju lúpať.

   

   Plnka Kinder Bueno

   Čítať viac »

2. Cibuľa a cesnak: Na panvici alebo v hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Potom pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte asi 1 minútu, až sa začne uvoľňovať jej aróma.

3. Mleté mäso: Do panvice pridajte mleté mäso a orestujte ho, kým nezmení farbu a poriadne sa neprepečie. Následne môžete pridať soľ, čierne korenie, oregáno a bazalku.

4. Tekvica: K mäsu pridajte pokrájanú tekvicu a dôkladne premiešajte. Nechajte variť približne 5-7 minút, kým tekvica začne zmäkčovať.

5. Paradajkový pretlak a vývar: Pridajte paradajkový pretlak a zeleninový vývar. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte omáčku variť na miernom ohni asi 20-30 minút, kým je tekvica veľmi mäkká a všetky chute sa prepojili.

6. Zjemnenie chuti: Na záver ochutnajte omáčku a prípadne pridajte ešte soľ alebo korenie podľa potreby. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trošku viac vývaru alebo vody.

7. Servírovanie: Omáčku môžete servírovať s čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a posypanú strúhaným parmezánom. Výborne sa hodí k cestovinám, ryži alebo ako plnka do tortily.

Prajem dobrú chuť!