Ak hľadáte recept na vietnamskú polievku s ryžovými rezancami, môžem vám ponúknuť recept na vietnamskú polievku súčasťou ktorej sú ryžové rezance, známu ako “Phở”. Tu je jednoduchý recept:
Fáza prípravy základu:
- V hrnci variť 2 litry vody.
- Pridajte 1 kilogram hovädzieho alebo kuracieho mäsa (používa sa aj zeleninová verzia).
- Pridajte 2 cibule rozrezané na polovicu, 4 klinčeky cesnaku, 1 koreň zázvoru (olúpaný a nakrájaný na plátky), 2 tyčinky škorice, 4 klinčeky a 2 hviezdičky badyánu.
- Varíme na miernom ohni približne 1 hodinu, odstráňte povrchovú penu.
- Po 1 hodine vyberte mäso a zeleninu a odstráňte prebytočnú uchuť z povrchu polievky.
- Polievku preceďte cez jemné sitko alebo gázu a vráťte ju späť do hrnca.
Vietnamská polievka s ryžovými rezancami
Fáza prípravy polievky:
- Do vriaceho vývaru pridajte 1 lyžicu ryžovej omáčky, 2 lyžice rybacej omáčky, 1 lyžicu cukru a soľ podľa chuti.
- Na miernom ohni varíme polievku približne 30 minút.
Fáza prípravy ryžových rezancov:
- Do veľkého hrnca varte vodu a pridajte ryžové rezance.
- Stále miešajte, aby sa rezance nezlepovali.
- Keď sú rezance mäkké a priehľadné, scedíme ich a opláchneme studenou vodou.
- Rezance umiestnime na tanier a prisypeme soľou.
Fáza dokončenia:
- Do misky dáme porciu ryžových rezancov a polievku zalejeme do misky.
- Na povrch môžeme pridať rezané mäso z vývaru (napríklad hovädzie), nasekané čerstvé bylinky ako mäta, koriander, bazalka, reďkovky a šťavu jednej lime.
- Na záver môžeme polievať na tanier polievkou sriracha pre pikantnejšiu verziu.
Dúfam, že vám tento recept pomôže v príprave chutnej vietnamskej polievky s ryžovými rezancami. Dobrú chuť!
