2) Zapečené halušky so slaninkou a syrom
Ingrediencie:
Na knedlíky:
- 500 g zemiakov
- 200 g hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ podľa chuti
Na zapečenie:
- 200 g slaniny (optimálne údenej)
- 200 g cheddaru alebo iného obľúbeného syra (hrubšie nastrúhaného)
- 200 ml smotany na varenie
- 2-3 strúčiky cesnaku (nakrájané alebo prelisované)
- Korenie podľa vlastného vkusu (môžete použiť čierne korenie alebo muškátový orech)
- Nasekaná petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup:
- Príprava knedlíkov:
- Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Odstráňte prebytočnú tekutinu a pridajte vajce, soľ a postupne zapracovávajte múku, až kým nevytvoríte husté cesto.
- Nechajte cesto odpočívať asi 10 minút.
- Varovanie knedlíkov:
- V hrnci zohrejte osolenú vodu do varu. Pomocou lyžice alebo haluškára vkladajte do vriacej vody malé kúsky cesta. Knedlíky varte, kým nevyplávajú na povrch (približne 2-3 minúty).
- Po uvarení ich vyberte a prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
- Príprava slaniny:
- Na panvici si opečte nakrájanú slaninu do chrumkava. Potom pridajte cesnak a krátko smažte, aby sa uvoľnila aróma.
- Zapečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- V hlbokej zapekacej forme zmiešajte uvarené knedlíky, opečenú slaninu s cesnakom a polovicu nastrúhaného syra.
- Pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Osoľte a okoreníte podľa chuti.
- Zapečenie:
- Posypte pripravovanú zmes zvyškom syra a vložte do predhriatej rúry. Pečte asi 20-25 minút, alebo kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
- Podávanie:
- Po upečení nechajte knedlíky chvíľu vychladnúť. Pred servírovaním môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou pre lepší vzhľad a chuť.
Dobrú chuť!
3) Zapečené halušky so slaninkou a syrom
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 200 g hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ podľa chuti
- 200 g slaniny (môže byť aj údená)
- 200 g nastrúhaného syra (napríklad ementál alebo niva)
- 1 cibuľa (voliteľná)
- 200 ml smotany na varenie
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Príprava knedlíkov:
- Zemiaky očistite a nastrúhajte na jemno. Následne ich dôkladne vymačkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajce, soľ a postupne prisypávajte múku. Vymiešajte cesto, ktoré by malo byť pevné, avšak stále jemné. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Varovanie knedlíkov:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a osolte ju. Pomocou haluškového sitka alebo lyžice formujte malé knedličky a vkladajte ich do vriacej vody.
- Knedlíky varte, kým nevyplávajú na povrch (asi 2-3 minúty). Potom ich vyberte a nechajte odkvapkať.
- Príprava slaniny a cibule:
- Na panvici zahrejte trošku oleja a pridajte nakrájanú slaninu. Smažte, kým nie je chrumkavá.
- Ak používate cibuľu, nakrájajte ju na drobno a pridajte ku slanine. Smažte, kým nie je cibuľa zlatistá.
- Zapečenie knedlíkov:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Do väčšej zapekacej misy uložte vrstvu knedlíkov, na ktorú pridajte štvrtinu slaninky s cibuľou a posypte troškou nastrúhaného syra. Tento postup opakujte, kým sa všetky ingrediencie minú.
- Na vrch poslednej vrstvy knedlíkov nalejte smotanu na varenie a všetko zasypte zvyšným syrom. Osoľte, okoreňte podľa vkusu.
- Pečenie:
- Vložte zapekaciu misu do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
- Podávanie:
- Hotové zapečené knedlíky môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a servírovať horúce ako hlavné jedlo.
Dobrú chuť!
