Časová dĺžka dusenia morčacieho stehna sa odvíja od rôznych aspektov, ako sú rozmer kusu mäsa a teplota varenia.
Všeobecne sa odporúča naplánovať si dusenie morčacieho stehna na 25 až 30 minút pre 450 g mäsa.
Je však nevyhnutné monitorovať teplotu mäsa, pretože má zásadný vplyv na proces dusenia.
Odporúča sa dusiť morčacie stehno pri približne 165 °C, kým mäso nie je správne prepečené a šťavnaté.
Rovnako sa odporúča použiť teplomer na mäso, aby ste mohli s presnosťou sledovať teplotu a dosiahnuť ideálne výsledky.
2)
Dusené morčacie stehno predstavuje výborné a nutrične hodnotné jedlo, ktoré si zaslúži dôkladnú prípravu. Doba dusenia závisí od rôznych faktorov, medzi ktoré patrí veľkosť stehna, teplota a metóda varenia. Zvyčajne sa dodržiava nasledujúci postup:
-
Príprava stehna: Pred procesom dusenia je rozumné stehno dôkladne umyť a osoliť. Môžete ho aj marinovať niekoľko hodín v bylinkách a koreninách podľa vlastného vkusu.
-
Opekanie: Pred samotným dusením sa odporúča stehno opiecť na pánvi, čo pomáha zvýrazniť jeho chuť a dosiahnuť chrumkavú kôrku. Opekanie zvyčajne trvá 5-10 minút na každej strane.
-
Dusením: Po opečení preložte stehno do hrnca na dusenie, pridajte zeleninu (napríklad cibuľu, mrkvu, zeler) a vývar alebo vodu. Hrnce by malo byť zakryté.
-
Doba dusenia: Morčacie stehno sa obyčajne dusí 1,5 až 2 hodiny na strednom ohni, alebo dlhšie, ak preferujete veľmi mäkké mäso. Pri pomalom varení v hrnci na pomalé varenie môže byť dusenie predĺžené na 4-6 hodín.
-
Kontrola: Počas dusenia je vhodné občas skontrolovať, či je mäso dostatočne mäkké, a v prípade potreby pridať tekutinu.
Odporúča sa vždy testovať mäso vidlicou; ak sa ľahko oddelí od kosti, je pripravené. Dusené morčacie stehno podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvá zelenina.
