Ako doma nakrájať kačicu?

Aký druh kačice máte na mysli? Ak ide o prípravu jedla z kačice, tu je jednoduchý recept na pečenú kačicu:

Suroviny:

• 1 celá kačica
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvte ich)
• 1 citrón (na šťavu a kôru)
• 3-4 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 3-4 vetvičky čerstvého tymianu
• 2-3 lyžice olivového oleja

 

Ako doma nakrájať kačicu?

Postup:

1. Pečenicu dôkladne umyte a osušte papierovým uterákom.
2. Do misky zmiešajte olivový olej, cesnak, šťavu z citróna, jemne nastrúhanú kôru z citróna, rozmarín a tymian. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Varte vodu a nalejte ju do misky. Úplne ponorte kačicu do vriacej vody a nechajte ju tam pár minút. Tento krok pomáha odstrániť nečistoty z povrchu kačice a zároveň jej dodáva vlhkosť.
4. Vyberte kačicu z vody a potrite ju marinádou zo zmesi olivového oleja a bylín. Taktiež ju môžete napichnúť na niekoľkých miestach, aby marináda prenikala hlbšie.
5. Nechajte kačicu marinovať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
6. Pred pečením kačicu nechajte trochu odstáť pri izbovej teplote, aby sa z nej odparila nadbytočná vlhkosť.
7. Predohrejte rúru na 180°C.
8. Kačicu umiestnite do pekáča na mriežku, aby k nej mohol cirkulovať vzduch.
9. Pečte kačicu v rúre asi 2 hodiny, prípadne dozlatova. Po polovici pečenia ju môžete otáčať, aby sa pekne opekla z oboch strán.
10. Po upečení nechajte kačicu ešte pár minút odpočívať pred servírovaním.

Poznámka: Nezabudnite počas pečenia kačicu pozorovať, každá rúra môže variť ináč. V prípade potreby pridajte alebo uberiete z času pečenia, aby ste dosiahli požadovanú šťavnatosť a opečenosť.

Dúfam, že vám tento recept pomôže pri príprave chutnej pečenej kačice!

 

2)

Ako doma nakrájať kačicu?

Nakrájanie kačice môže pôsobiť ako náročná úloha, najmä ak ste to nikdy predtým nerobili. Avšak s niekoľkými jednoduchými krokmi a správnymi nástrojmi to môžete zvládnuť s prehľadom. Ak chcete svoju kačicu pripraviť na servírovanie, postupujte takto:

1. Príprava nástrojov: Predtým, než začnete, uistite sa, že máte po ruke ostrý nôž na mäso a prkienko na krájanie. Ostrý nôž zabezpečí čisté rezy a vytvorí profesionálny vzhľad.

2. Súčasná kačica: Ak ste si zakúpili čerstvú alebo upečenú kačicu, pred krájaním ju nechajte odpočinúť asi 10-15 minút. Týmto spôsobom sa šťavy rozdistribuujú a mäso zostane šťavnatejšie.

3. Krájanie nôh: Začnite krájaním nôh. Nakloňte kačicu na bok a pozrite sa na kĺb, ktorý spája stehno s telom. Pomocou noža jemne oddelte kožu okolo kĺbu, a potom rezom prejdite cez kĺb, aby ste oddelili stehno od tela. Rovnako postupujte aj s druhou nohou.

4. Krájanie prsníkov: Potom prejdite k prsníkom. Položte kačicu na chrbát a nájdite pozdĺžny rez po hrudnej kosti. Nožom jemne prejdite po kosti a vykrojte mäso z prsníka. Snažte sa robiť dlhé, hladké rezy, aby ste zachovali štruktúru mäsa. Po krájaní by ste mali mať dva kusy prsníkov.

5. Krájanie zvyšku mäsa: Zvyšok tela, ako sú krídla a jednoduché časti, môžete krájať podobným spôsobom. Oddelte kožu a mäso od kostí a krájajte na menšie kusy podľa potreby.

6. Podávanie: Keď máte všetky kusy nakrájané, môžete ich usporiadať na tanieri. Pridajte ako prílohu zemiaky, zeleninu alebo omáčku, podľa vlastného výberu.

7. Ukladanie zvyškov: Ak máte nejaké zvyšky, nezabudnite ich uchovať v chladničke a spravidla do 2-3 dní ich spotrebujte. Môžete ich využiť na rôzne pokrmy, ako sú polievky alebo šaláty.

Krájanie kačice je umenie, ktoré prichádza s praxou. S týmito krokmi sa však určite naučíte, ako to robiť efektívne a s eleganciou, a užijete si svoju chutnú kačicu doma naplno.