Ako doma nakrájať kačicu? Ak chcete pripraviť pokrm z kačice, tu je jednoduchý recept na vyprážanú kačicu:
Zloženie:
- 1 celá kačica
- Soľ a korenie podľa preferencie
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrobte ich)
- 1 citrón (na šťavu a kôru)
- 3-4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 3-4 vetvičky čerstvého tymianu
- 2-3 lyžice olivového oleja
Ako narezať kačicu doma?
Príprava:
- Kačicu dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- Do misy spojte olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, jemne nastrúhanú kôru z citrónu, rozmarín a tymian. Pridajte soľ a korenie podľa vlastných preferencií.
- Varte vodu a nalejte ju do misy. Úplne ponorte kačicu do vriacej vody a nechajte ju tam niekoľko minút. Tento proces pomáha odstrániť nečistoty z povrchu kačice a zároveň ju hydratovať.
- Vyberte kačicu z vody a potrite ju marinádou zo zmesi olivového oleja a byliniek. Môžete ju tiež napichnúť na niekoľkých miestach, aby marináda prenikla hlbšie do mäsa.
- Nechajte kačicu marinovať v chladničke aspoň niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
- Pred pečením ju nechajte chvíľu odstáť pri izbovej teplote, aby sa z nej odparila prebytočná vlhkosť.
- Nastavte rúru na 180 °C.
- Umiestnite kačicu do pekáča na rošt, aby mohol k nej prúdiť vzduch.
- Pečte kačicu v rúre približne 2 hodiny, kým nezíska zlatohnedú farbu. Po polovici pečenia ju môžete otočiť, aby sa rovnomerne opiekla zo všetkých strán.
- Po upečení nechajte kačicu ešte niekoľko minút odpočívať pred podávaním.
Poznámka: Nebuďte leniví a počas pečenia sledujte kačicu, každá rúra môže variť odlišne. V prípade potreby skráťte alebo predĺžte čas pečenia, aby ste dosiahli požadovanú šťavnatosť a opečenosť.
Verím, že vám tento recept uľahčí prípravu chutnej pečenej kačice!
2) Ako doma nakrájať kačicu?
Ako správne nakrájať kačicu doma?
Nakrájanie kačice môže vyzerať ako zložitá úloha, najmä ak ste to nikdy predtým nerobili. Avšak s niekoľkými jednoduchými krokmi a vhodnými nástrojmi to zvládnete bez problémov. Ak chcete svoju kačicu pripraviť na podávanie, riaďte sa týmito pokynmi:
-
Príprava nástrojov: Pred začatím si zabezpečte ostrý nôž na mäso a dosku na krájanie. Ostrý nôž zabezpečí hladké rezy a profesionálny vzhľad.
-
Nechajte kačicu odpočívať: Ak máte čerstvú alebo upečenú kačicu, pred krájaním ju nechajte oddýchnuť asi 10-15 minút. Týmto sa šťavy rovnomerne rozdelia a mäso zostane šťavnatejšie.
-
Krájanie nôh: Začnite odrezaním nôh. Nakloňte kačicu na bok a nájdite kĺb, ktorý spája…
Oddelenie stehna od tela: Pomocou noža opatrne uvoľnite kožu okolo kĺbu a následne prejdite rezom cez kĺb, čím oddelíte stehno od tela. Rovnakým spôsobom sa postarajte aj o druhú končatinu.
-
Krájanie prsníkov: Potom sa presuňte k prsníkom. Umiestnite kačicu na chrbát a nájdite dlhý rez pozdĺž hrudnej kosti. Pomalu nožom prejdite po kosti a vykrojte mäso z prsníka. Snažte sa vytvárať dlhé, plynulé rezy, aby ste zachovali kvalitu mäsa. Po dokončení by ste mali mať dva kusy prsníkov.
-
Krájanie ostatných častí mäsa: Ďalšie časti tela, ako sú krídla a jednoduché kusy, môžete krájať rovnakým spôsobom. Uvoľnite kožu a mäso od kostí a rozkrájajte na menšie porcie podľa potreby.
-
Servírovanie: Keď sú všetky kusy nakrájané, môžete ich rozložiť na tanieri. Ako prílohu pridajte zemiaky, zeleninu alebo omáčku podľa vlastných preferencií.
-
Uloženie zvyškov: Ak vám ostanú nejaké zvyšky, nezabudnite ich uskladniť v chladničke a spravidla ich zjezte do 2-3 dní. Môžete ich využiť na rozličné jedlá, ako sú polievky alebo šaláty.
Rezaním kačice sa dá získať zručnosť, ktorá sa vyvíja s praxou. S týmito radami sa však určite naučíte, ako to robiť efektívne a so štýlom, a vychutnáte si chutnú kačicu vo svojom domove naplno.
