Ako nakrájať zemiaky?
Ak máte v úmysle nakrájať zemiaky, riaďte sa nasledujúcimi krokmi:
- Dôkladne prepláchnite zemiaky, aby ste sa zbavili všetkej špiny či nečistôt.
- Ošúpte zemiaky pomocou škrabky alebo noža. V prípade mladých zemiakov s jemnou šupkou je možné ju ponechať, avšak ich ošúpanie prispieva k lepšiemu konečnému výsledku pokrmu.
- Potom, čo ste zemiaky ošúpali, umyte ich znova pod teplou vodou, aby ste odstránili odpad zo šupky.
- Teraz môžete zemiaky nakrájať podľa vlastného uváženia. Existuje niekoľko techník, ako ich nakrájať:
- Na kocky: Zemiaky rozdeľte na väčšie časti a následne ich nakrájajte na rovnaké kocky.
- Na plátky: Zemiaky nakrájajte na tenké kruhové plátky.
- Na prúžky: Zemiaky zrežte na dlhé a úzke prúžky, ako hranolky.
Ako správne nakrájať zemiaky?
Nezabúdajte, že hrúbka nakrájania závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Pre rýchlejšie varenie je lepšie zemiaky nakrájať na menšie kúsky. Naopak, ak ich máte v pláne používať ako prílohu, môžete ich nakrájať na väčšie kusy.
Prajem vám veľa šťastia pri krájaní zemiakov! Ak by ste mali ďalšie otázky, neváhajte sa na mňa obrátiť.
2) Ako nakrájať zemiaky?
Krájanie zemiakov je jednoduché, ale existuje niekoľko metód, ktoré môžete zvoliť v závislosti od toho, ako plánujete zemiaky neskôr pripraviť. Tu je návod na ich nakrájanie:
1. Príprava zemiakov
- Umývanie: Pred tvorením kociek dôkladne umyte zemiaky pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetku zem a nečistoty. Ak sú zemiaky mladé a čerstvé, nemusíte ich šúpať.
- Sušenie: Po umytí ich osušte utierkou alebo papierovou utierkou.
2. Príprava na krájanie
- Krájací nástroj: Použite ostrý nôž alebo krájač na zemiaky. Kvalitný nôž je zásadný pre precízne a bezpečné krájanie.
- Stabilizácia: Aby ste zabezpečili stabilitu zemiakov pri krájaní, odstráňte malú časť zemiaka z jednej strany, čím vytvoríte rovný povrch.
3. Krájanie zemiakov
- Náhodné kocky: Zemiaky rozdeľte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na menšie kusy. Bežne sa robia kocky o veľkosti 1-2 cm, ale môžete prispôsobiť túto veľkosť podľa potreby.
- Plátky: Ak chcete zemiaky nakrájať na plátky, jednoducho ich nakrájajte na kolieska. Hrúbka môže byť podľa vášho receptu, tenké alebo hrubé.
- Špirálové krájanie: Pre atraktívne jedlá môžete využiť špirálový krájač, ktorý vytvára nádherné špirálové tvarovanie zemiakov.
4. Diverzifikované techniky krájania
- Julienne: Pre tenké prúžky najprv nakrájajte zemiaky na plátky a následne tie na úzke pásiky.
- Hranolky: Ak chcete vyrobiť hranolčeky, nakrájajte zemiaky na prúžky približne 1 cm široké a dĺžku zvoľte podľa požiadaviek.
5. Uloženie a varenie
- Konzervácia: Ak neplánujete zemiaky hneď variť, ponorte ich do studenej vody, aby ste predišli hnednutiu.
- Varenie: Pred varením opláchnite zemiaky vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Zemiaky sú veľmi variabilné a nachádzajú uplatnenie v mnohých receptoch. Správne nakrájanie zemiakov vám nielen uľahčí prípravu jedál, ale aj zabezpečí rovnomerné varenie. Pri krájaní vždy dbajte na bezpečnostné opatrenia, aby ste predišli zraneniam.
