Obalované rezne sú obľúbené jedlo mnohých domácností. Obvykle ich obalujeme v múke, vajciach a strúhanke, no čo robiť v prípade, že vajcia nemáme po ruke, alebo sa im chceme vyhnúť z iných dôvodov? V tomto recepte vám ukážem, ako obaliť rezne bez použitia vajec, pričom výsledok bude rovnako chutný a chrumkavý. Okrem toho je tento recept vhodný aj pre vegánov.
Ingrediencie:
- 4 plátky mäsa (kuracie, bravčové alebo iné podľa preferencie)
- 100 g hladkej múky
- 100 g strúhanky (môže byť aj bezlepková)
- 100 ml rastlinného mlieka (napr. sójové, mandľové alebo ovsené)
- 1-2 lyžice horčice (voliteľné pre dodanie chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať alebo iné bylinky (na posypanie)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Príprava mäsa: Rezné plátky umyte pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom ich jemne naklepte, aby boli tenšie a mäkšie.
- Dochucovanie: Osolte a okoreňte plátky mäsa podľa chuti. Môžete pridať aj bylinky ako tymián či rozmarín, aby ste zvýraznili chuť.
- Príprava obalovacej zmesi: V jednej miske si pripravte hladkú múku, v druhej rastlinné mlieko, do ktorého môžete pridať horčicu (tá dodá pikantnejšiu chuť) a dobre premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
- Obalovanie: Plátky mäsa najskôr ponorte do múky, potom do zmesi rastlinného mlieka a na záver ich obaľte v strúhanke. Až takto pripravené rezne môžeme opekať.
- Vyprážanie: Rozohrejte panvicu s vyššou vrstvou oleja na strednej teplote. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vložte obalené rezne. Pečte z oboch strán dozlatista, približne 4-5 minút z každej strany.
- Dokončenie: Upečené rezne vyberte a položte ich na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja. Môžete ich posypať nasekanou petržlenovou vňaťou pre lepší vzhľad a chuť.
Záver: Obalené rezne bez vajec sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Takéto rezne sú chrumkavé a plné chuti, pričom si zachovajú svoju šťavnatosť. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvá zelenina. Vyskúšajte tento recept a prekvapte seba aj svoje okolie novou, bezvaječnou verziou obľúbeného pokrmu! Dobrú chuť!
