Ako pripraviť bravčový steak na panvici?

Ako pripraviť bravčový steak na panvici?

Ako pripraviť bravčový steak na panvici?

Dnes vám ukážeme, ako pripraviť dokonalé steaky. Pred varením nezabudnite nechať steaky zohriať na izbovú teplotu, takže ich vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred varením. To pomôže zabezpečiť, že sa steaky dokončia rovnomerne.

Potom steaky potrite olejom na oboch stranách a jemne posypte soľou, čiernym korením a inými koreninami podľa chuti. Ak už boli steaky predtým nakorenené, tento krok môžete vynechať.

Rozohrejte ťažkú panvicu na strednom až vysokom ohni. Nechajte panvicu dostatočne zohriať, aby dosiahla optimálnu teplotu na varenie steaku.

Položte steaky na rozohriatu panvicu a smažte ich približne 3-4 minúty na jednej strane pre stredne prepečený steak. Obráťte steaky na druhú stranu a pokračujte v smažení ďalších 3-4 minúty pre stredne prepečený steak. Ak chcete steak menej prepečený, skráťte čas o minútu alebo dve; ak chcete steak viac prepečený, predĺžte čas o rovnakú dobu.

Ak máte teplomer na mäso, môžete skontrolovať teplotu mäsa. Stredne prepečený steak dosahuje vnútornú teplotu 63-71°C. Všimnite si, že steak ešte trochu dozrieva aj po vybratí z panvice, takže ho vyberte niečo skôr, ak chcete dosiahnuť presnú teplotu.

Vyberte steaky z panvice a nechajte ich odpočívať na teplom mieste, prikryté kovovou fóliou, približne 5-10 minút. Počas odpočinku sa šťava v mäse rozloží a steak zostane šťavnatý.

Hotové steaky môžete podávať s prílohou podľa vašich preferencií, ako sú zemiaky, zelenina alebo šalát. Pamätajte, že čas na varenie sa môže líšiť v závislosti od hrúbky steaku a teploty panvice, takže berte tento postup ako vodítko a prispôsobte ho podľa vašich preferencií pre prepečenie mäsa.

2)

Príprava bravčového steaku na panvici je jednoduchý, ale veľmi chutný spôsob, ako si vychutnať toto mäso. Tu je krok za krokom návod, ako na to:

Ingrediencie:

• Bravčový steak (napr. karé alebo pliecko) – približne 2-3 cm hrubý
• Soľ a čierne korenie
• Olivový olej alebo maslo
• Čerstvé bylinky (napr. rozmarín, tymián) – nepovinné
• Strúčik cesnaku – nepovinné

Postup:

1. Príprava steaku:
   • Vytiahnite bravčový steak z chladničky a nechajte ho odstáť pri izbovej teplote asi 30 minút, aby sa rovnomerne prepekal.
   • Potom steak osolte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Nezabudnite, že soľ môže pomôcť zvýrazniť chuť mäsa.
2. Zohriatie panvice:
   • Na panvici typu cast iron alebo nepriľnavej panvici zohrejte trošku olivového oleja alebo masla na stredne vysokú teplotu. Ak chcete, môžete pridať aj štipku masla pre bohatšiu chuť.
3. Smaženie steaku:
   • Keď je panvica dostatočne horúca (môžete to skontrolovať tak, že do nej nakvapkáte trochu vody; ak sa okamžite odparí, je pripravená), opatrne vložte steak do panvice.
   • Smažte steak asi 4-5 minút z jednej strany, až kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.
4. Preklopenie a ďalšia smaženie:
   • Opatrne otočte steak pomocou klieští a smažte druhú stranu približne 4-5 minút, opäť až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
   • Ak používate čerstvé bylinky a cesnak, môžete ich pridať na panvicu počas smaženia druhej strany. Takto sa chuť byliniek a cesnaku prenikne do mäsa.
5. Kontrola prepečenia:
   • Na zistenie, či je steak hotový, použite kuchynský teplomer: vnútorná teplota by mala dosiahnuť približne 63 °C pre stredne prepečené mäso. Ak nemáte teplomer, môžete tiež urobiť malý rez do steaku a skontrolovať, či je šťava prečistená.
6. Odpočinok steaku:
   • Po smažení preneste steak na dosku alebo tanier a nechajte ho odpočinúť 5-10 minút. Tento krok je dôležitý, pretože umožní šťavám rozptýliť sa po celom mäse a steak bude šťavnatejší.
7. Podávanie:
   • Steak môžete podávať so šalátom, pečenými zemiakmi alebo akoukoľvek obľúbenou prílohou. Môžete ho tiež nakrájať na plátky a servírovať s omáčkou.

Tipy:

• Pre extra chuť môžete steak marinovať niekoľko hodín pred prípravou.
• Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením podľa svojho vkusu.

Užite si svoj chutný bravčový steak!