Ak máte v úmysle pripraviť cícer, existuje niekoľko krokov, ktoré môžete dodržať, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky. Tu je podrobný návod:
- Namočte cícer: Pred začatím prípravy je nevyhnutné cícer namočiť. Vezmite surový cícer a vložte ho do veľkej nádoby. Pridajte dostatočné množstvo vody, aby bol cícer úplne ponorený. Nechajte ho namočený cez noc, čo mu pomôže zmäknúť. Namočenie prispieva k lepšej stráviteľnosti pri varení.
- Varíme cícer: Po namočení dávajte cícer do hrnca a zalejte ho čerstvou, studenou vodou. Dochutíme soľou podľa vlastnej chuti. Nepremieňajte vodu na varení na vysokú teplotu, inak môže cícer ostať tvrdý. Postavte hrniec na sporák a nechajte variť na miernom ohni. Cícer varte približne 1 – 1,5 hodiny, alebo dokým nie je jemný a mäkký.
- Príprava omáčky: Medzitým, kým sa cícer varí, môžete sa pustiť do prípravy omáčky alebo dochucovacích zložiek. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a pridajte nasekanú cibuľu s cesnakom. Nechajte ich orestovať do zlatista, aby sa uvoľnili ich chute. Potom pridajte bylinky a korenie podľa vlastných preferencií. Ochutnajte omáčku a doplňte ďalšie zložky, ak je to potrebné.
- Mixovanie a dochutenie: Keď je cícer dostatočne mäkký, zlejte vodu z hrnca, ale rezervujte ju na ďalšie dochucovanie. Pridajte určitý objem vody a použite mixér na rozmixovanie cíceru dohladka. Ak je za výsledok príliš hustý, pridajte viac vody. Po mixovaní ochutnajte a doplňte podľa chuti ďalšie korenie, bylinky alebo soľ.
- Dovarenie a dochutenie: Vráťte cícer späť na sporák a udržujte jemný oheň. Za občasného miešania nechajte cícer dovariť asi 15-20 minút, aby sa chute a arómy prepojili. Počas tohto procesu môžete pridať vodu zo skôr zlej vody, ak je cícer príliš hustý. Dávajte pozor, aby sa omáčka nepripálila na dno hrnca, pravidelne zamieňajte.
- Podávanie: Keď je cícer uvarený a dochutený, je pripravený na servírovanie. Uvarený cícer výborne chutí samostatne, ale je aj skvelou prílohou k rôznym jedlám. Môžete ho podávať s ryžou, chlebom, tortillou alebo ako prílohu k mäsu či zelenine. Na zdobenie a zvýraznenie chuti pridajte kvapku citrónovej šťavy, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pokvapkajte olivovým olejom.
Ako pripraviť cícer?
Tento podrobný návod vám pomôže pri príprave chutného cíceru, ktorý si môžete vychutnať vo vašich obľúbených pokrmoch. Prajem vám dobrú chuť!
