Ako pripraviť kvások?
Pripraviť kvások môže byť jednoduché. Tu je krok za krokom postup:
- Varte vodu a nechajte ju vychladnúť na teplotu medzi 35 a 40 stupňami Celzia.
- Do misky pridajte trochu teplej vody a rozpustite cukor. Pridajte lyžicu alebo dve aktívneho suchého kvasu a nechajte ju asi 5 – 10 minút odstáť, kým nezačne vytvárať peny. Ak používate čerstvý kvas, rozdrvte ho do malých kúskov a nechajte ich v teplej vode, až kým sa nezačne šúchať a vytvárať penový povrch.
- Počas čakania na rozpustenie a aktiváciu kvasu v misky, pripravte zmes pre vaše cesto. Vložte múku a soľ do veľkej misky a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať aj iné prísady, ako je maslo alebo olej.
- Keď je kvasok aktívny a vytvoril penovú vrstvu na povrchu, pridajte ho do misky s múkou. Postupne pridávajte vodu a miešajte , kým sa všetko spojí do jednotnej zmesi.
- Míšajte cesto, kým nie je všetka múka absorbovaná a nezačne sa formovať cesto. Potom ho premiestnite na dosku a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí hladké elastické cesto.
- Dajte cesto do misky a zakryte utierkou. Nechajte kvasok kysnúť aspoň 1 až 2 hodiny alebo kým sa jeho objem nezdvojnásobí. Môžete ho nechať kysnúť aj cez noc.
- Kvasok je teraz pripravený a môže byť použitý na pečenie chleba alebo iných kvasených dobrot. Čítajte recepty s kvaseným cestom (kváskom), aby ste zistili, ako ďalej použiť svoj čerstvý kvások.
Ako pripraviť kvások?
Užite si proces a vytvorte si vlastný domáci chlieb či výpečku so svojim čerstvým kvaskom!
