Ako pripraviť údené rebrá?
Ak máte v úmysle pripraviť údené rebrá, budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1 kg údených rebier
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastného uváženia
- 2 lyžice pálenej mletej papriky
- 2 lyžice mletej sladkej papriky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice cesnakového prášku
- 2 lyžice cibuľového prášku
- 1 lyžička cayenne papriky
- 2 lyžice sušeného oregana
- 2 lyžice sušeného tymianu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka barbecue omáčky
Ako pripraviť údené rebrá tak ako ich len ja prripravujem?
Postup je nasledovný:
- Zabudnite rebrá na studenej vode a jemne ich osušte pomocou papierového obrúska.
- V miske zmiešajte pálenu a sladkú papriku, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, cayenne papriku, oregano a tymian. Do tejto zmesi potom pridajte soľ a čierne korenie podľa vášho gusta.
- Rebrá potrite olivovým olejom a následne ich obalte koreninovou zmesou. Nechajte ich marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne však cez noc.
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Grilujte rebrá po dobu 30 až 40 minút, priveďte ich k pravidelnému otáčaniu a potieraniu barbecue omáčkou.
- Keď sú rebrá krásne upečené a šťavnaté, môžete ich podávať. Odporúčame servírovať ich s vyprážanými zemiakmi, čerstvým šalátom alebo kukuričným chlebom.
Prajem vám dobrú chuť! Ak budete potrebovať ďalšie rady, neváhajte sa opýtať.
2) Ako pripraviť údené rebrá?
Príprava údených rebier je vynikajúci spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o chutné a voňavé jedlo. Prinášam vám podrobný návod, ako si údené rebrá pripraviť vo vašej domácnosti.
Suroviny:
- 1-2 kg vepřových rebier (môžete tiež zvoliť hovädzie)
- Soľ
- Cesnak (2-3 strúčiky)
- Mletá paprika (sladká alebo údená)
- Čierne korenie
- Rôzne koreniny podľa chuti (napr. rasca, majorán, chili prášok)
- Med (voliteľne)
- BBQ omáčka (voliteľne)
Postup:
-
Príprava rebier:
- Najprv opláchnite rebrá pod tečúcou vodou a osušujte ich papierovou utierkou. Odstráňte prebytočný tuk, ak je to potrebné.
-
Príprava marinády:
- V miske zmiešajte soľ, mletú papriku, nadrobno nasekaný cesnak, čierne korenie a akékoľvek ostatné koreniny, ktoré obľubujete.
- Pridať môžete aj trošku medu, aby ste dosiahli sladší podtón a zvýraznili chuť.
-
Marinovanie:
- Rebrá potrite marinádou zo všetkých strán a nechajte ich marinovať aspoň 2-4 hodiny, najlepšie však cez noc v chladničke, aby sa chute prenikli do mäsa.
-
Údenie:
- Pred údením si pripravte údenú pec alebo gril. Použite drevené…štiepky (napr. z jabloňového alebo hruškového dreva) na údenie. Pred použitím ich namočte do vody na 30 minút, aby sa pri údení nespálili.
- Rozpáľte gril alebo údennú pec na strednú teplotu, približne 110-130 °C.
-
Údenie rebier:
- Rebrá položte na rošt a zakryte ich. Údenie potrvá asi 2-4 hodiny, v závislosti od veľkosti rebier a požadovanej chuti. Počas údenia občas kontrolujte teplotu a pridávajte štiepky podľa potreby.
-
Dokončenie:
- Keď je údenie hotové, môžete rebrá potrieť BBQ omáčkou a na grile alebo v rúre ich dohnať. Udržujte ich pri vysokej teplote (200 °C) približne 10-15 minút, aby sa omáčka dobre prichytla.
-
Podávanie:
- Nechajte rebrá chvíľu vychladnúť, potom ich nakrájajte na porcie a podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky, coleslaw alebo chutney.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť sa môžete hrať s rôznymi koreninami a marinádami.
- Údené rebrá sú najlepšie podávané čerstvé, ale môžu sa aj zamraziť na neskoršie využitie.
Vyťažte maximum z prípravy a vychutnajte si lahodné údené rebrá!
