Ako pripraviť vykostené kuracie stehná:
- Začnite tým, že odstránite pokožku zo stehien. Môžete to urobiť pomocou noža alebo jednoducho potiahnutím pokožky nadol.
- Potom pomocou noža odrežte konec stehna. Maximálnu časť kosti zanechajte na stehne, pretože bude slúžiť ako držiak mäsa.
- Opatrne odrežte mäso od kosti. Snažte sa oddeliť mäso čo najviac od kosti, aby ste získali čo najväčšie kusy. Dbejte na bezpečnosť a precízne rezanie.
- Ak chcete dosiahnuť lepšiu chuť, môžete stehná marinovať. Pripravte si marinádu podľa svojho vkusu – napríklad bylinky, olivový olej, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Kuracie stehná nechajte marinovať aspoň 30 minút (alebo aj dlhšie, ak chcete intenzívnejšiu chuť).
- Po marinovaní si pripravte panvicu s trochou oleja na stredne vysoký oheň. Položte vykostené kuracie stehná na panvicu a opečte ich z oboch strán, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- Ak ste sa rozhodli stehná pečiť, preložte ich na plech a vložte ich do predhriatej rúry. Pečte ich pri teplote okolo 180 stupňov Celzia približne 25 – 30 minút, alebo kým vnútro stehien nebude dobre prepečené.
- Nezabudnite na kontrolu vnútornéj teploty mäsa pomocou teplomera na mäso. Bezpečná teplota kuracieho mäsa je 75 stupňov Celzia.
- Po upečení nechajte kuracie stehná pár minút odpočívať, aby sa šťavy nemocnili a mäso bolo šťavnaté. Počas nechávania mäso odpočívať si môžete prípadne pripraviť prílohu.
Teraz máte vykostené kuracie stehná pripravené a môžete si ich vychutnať!