Ako si vyrobiť domáci jogurt? Domáci jogurt je lahodným a zdravým doplnkom vašej stravy, ktorý si môžete jednoducho vyrobiť aj v pohodlí svojho domova. Tento mliečny výrobok je bohatý na probiotiká, ktoré podporujú zdravie vášho zažívacieho traktu.
Okrem toho, výroba domáceho jogurtu vám umožní mať kontrolu nad jeho zložením a chuťou. V nasledujúcom recepte vám ukážeme, ako si vyrobiť vlastný jogurt z mlieka a jogurtovej kultúry.
Ingrediencie
- 1 liter plnotučného mlieka (môžete použiť aj polotučné mlieko)
- 2-3 polievkové lyžice kvalitného nesladeného jogurtu s živými kultúrami
Postup
- Príprava mlieka: Do hrnca nalejte liter mlieka a priveďte ho k varu. Po dosiahnutí varu znížte teplotu a nechajte mlieko povariť ešte približne 5-10 minút, pričom ho občas premiešajte, aby sa neprihorelo. Následne hrniec odstavte z plameňa.
- Chladenie mlieka: Nechajte mlieko vychladnúť na teplotu asi 40-45 °C. Môžete to skontrolovať ponorením prstu do mlieka; malo by byť teplé, ale nie horúce.
- Pridanie jogurtu: Do vychladnutého mlieka pridajte 2-3 polievkové lyžice kvalitného jogurtu s živými kultúrami. Dobre premiešajte, aby sa jogurt rovnomerne rozložil.
- Fermentácia: Nalejte zmes do čistej sklenenej nádoby alebo jogurtovača. Nádobu zakryte viečkom alebo čisto čistou utierkou. Umiestnite ju na teplé miesto (napríklad do rúry s vyhrevaním vypnutým alebo do dekou zabaleného hrnca) a nechajte fermentovať 6-12 hodín. Čím dlhšie jogurt fermentujete, tým bude hustejší a kyslejší.
- Chladenie: Po uplynutí fermentačného času skontrolujte jogurt. Ak má požadovanú, krémovú konzistenciu, preložte ho do chladničky na niekoľko hodín, aby sa dokonale vychladil a zahustil.
- Podávanie: Po úplnom vychladení je váš domáci jogurt pripravený na podávanie. Môžete ho ochutiť ovocím, medom, orechmi alebo akoukoľvek inou prísadou podľa vašich preferencií.
Záver
Vyrobenie domáceho jogurtu je jednoduchý a uspokojujúci proces, ktorý si môže každý vyskúšať. Nie lenže je zdravou alternatívou k komerčným jogurtom, ale aj výnimočnou možnosťou, ako pridať do vašej stravy niečo vlastné a čerstvé. Experimentujte s rôznymi prísadami a chuťami a objavte, aký jogurt vám najviac chutí. Bon appétit!
2) Ako si vyrobiť domáci jogurt?
Ingrediencie:
– 1 liter plnotučného mlieka
– 2 lyžice jogurtu s aktívnymi kultúrami (ako štartéra)
Postup:
1. Zohrejte mlieko vo veľkom hrnci na miernu teplotu, asi 40-45 stupňov Celzia. Dôležité je neprehrávať sa, aby mlieko nezačalo variť.
2. Keď máte správnu teplotu mlieka, pridajte do neho 2 lyžice jogurtu s aktívnymi kultúrami a dôkladne premiešajte.
3. Nalejte mlieko s jogurtom do čistého skleneného pohára alebo nádoby. Nádobu dobre zavrite a zabaľte ju do uteráku alebo deky, aby sa udržala teplá teplota.
4. Nechajte mlieko s jogurtom kysnúť aspoň 6-8 hodín, ideálne cez noc. Po tejto dobe by mala byť hotová domáca jogurt.
5. Ak chcete hustejší jogurt, môžete nádobu s jogurtom dať na ďalších pár hodín do chladničky.
6. Jogurt si môžete dochutiť podľa chuti pridaním medu, ovocia, orechov či ďalších prísad.
7. Skladujte domáci jogurt v chladničke a spotrebujte do pár dní. Po tejto dobe môže začať kysnúť.
