Na zimu môžete uskladniť paradajky rôznym spôsobom, napríklad vo forme paradajkovej omáčky alebo paradajkových sušeniek. Tu je recept na uskladnenie paradajok vo forme paradajkovej omáčky:
Potrebujete:
– 2 kg paradajok
– 1 veľkú cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1/4 šálky octu
– 2 lyžice cukru
– soľ, korenie, bazalka podľa chuti
Ako uskladniť paradajky na zimu?
Postup:
1. Paradajky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte na jemné kúsky.
2. V hrnci zohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak dozlatista.
3. Pridajte nakrájané paradajky a nechajte variť asi 20-30 minút, až sa paradajky zmäknú.
4. Pridajte ocot, cukor, soľ, korenie a bazalku podľa chuti. Variť ešte ďalších 10-15 minút.
5. Omáčku nalejte do vyparovača alebo sklenených nádob a uzavrite. Sterilizujte v horúcej vode asi 20-25 minút.
6. Po vychladnutí skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.
Takto uskladnenú paradajkovú omáčku môžete použiť na prípravu rôznych jedál počas zimných mesiacov.
