Ako uskladniť rebarboru?

Rebarboru je možné uchovávať rôznymi metódami:

1. Zamrazenie: Rebarboru umyjte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Následne ju vložte do mraziacich vreciek a pred zatvorením odstráňte všetok vzduch. Zamrazená rebarbora si udržuje čerstvosť a chuť približne pol roka.
2. Konzervovanie: Rebarboru je možné konzervovať ako kompót alebo omáčku, ideálnu na torty a koláče. Pripravte si rebarboru, povarte ju so zvoleným množstvom cukru a prelejte do sterilizovaných sklenených nádob. Potom nádobky ohrejte vo vodnom kúpeli, čím zabezpečíte dlhšiu životnosť.
3. Sušenie: Rebarboru je možné sušiť na predĺženie jej trvanlivosti. Opláchnite ju, nakrájajte na tenké plátky a rozložte na sušiace podložky. Umiestnite ich na teplé a dobre vetrané miesto, ako je rúra alebo sušička, a sušte, kým nebude úplne suchá a krehká.

 

Ako uskladniť rebarboru?

Rebarbora je populárna plodina často využívaná pri pečení, varení a v rôznych dezertoch. Ak chcete zachovať jej charakteristickú chuť a konzistenciu, je dôležité poznať správne spôsoby skladovania. Tu sú niektoré rady, ako to efektívne zrealizovať.

1. Zber a príprava rebarbory

Pred uskladnením treba rebarboru správne zbierať a spracovať. Najlepšie je robiť to na jar, keď sú stonky mladé a šťavnaté. Použite vidlicu alebo nôž na odrezanie stoniek pri koreni. Zber listov sa vyhnite, pretože sú jedovaté. Po zbere je dôležité stonky opláchnuť pod studenou vodou, aby sa odstránili nečistoty.

2. Krájanie a blanšírovanie

Pred skladovaním môžete rebarboru nakrájať na menšie kusy. Ak plánujete dlhšie skladovanie, odporúča sa stonky blanšírovať. Blanšírovanie znamená krátke tepelné spracovanie – varte rebarboru vo vriacej vode približne 1-2 minúty, potom ju rychlo ochlaďte pod studenou vodou. Tento proces pomáha udržať farbu, konzistenciu a nutričné hodnoty.

3. Uskladnenie v chladničke

Ak plánujete rebarboru skonzumovať v blízkej dobe, môžete ju uchovať v chladničke. Dobre umyté a nakrájané kusy vložte do vzduchotesnej nádoby alebo do plastového vrecka so zapínaním. Uistite sa, že v nádobe je minimum vzduchu, aby sa predišlo hnilobe. Takto rebarbora zostane čerstvá asi 5-7 dní.

4. Mrazenie

Ak chcete rebarboru uchovať dlhodobo, najvhodnejšou metódou je mrazenie. Po blanšírovaní nechajte rebarboru úplne vychladnúť a následne rozložte na plech v jednorazových porciách. Po jej zamrazení ju preložte do mraziacich vreciek alebo nádob. Nezabudnite označiť dátum a obsah. Mrazená rebarbora môže byť uskladnená 8-12 mesiacov a je skvelá na využitie v koláčoch, kompótoch alebo šťavách.

5. Sušenie

Ak preferujete sušenie ako metódu skladovania, rebarboru nakrájajte na tenké plátky a sušte na slnku alebo pomocou sušičky potravín. Sušená rebarbora je vynikajúca na prípravu čajov alebo do rôznych obilninových pokrmov.

Dodržiavanie týchto krokov vám umožní efektívne skladovať rebarboru a vychutnávať si jej lahodné chuťové vlastnosti počas celého roka. Nezabudnite, že správne uchovanie je kľúčové pre zachovanie jej štruktúry a chuti!