Ako uskladniť rebarboru?

Rebarboru je možné uskladniť niekoľkými spôsobmi:

1. Zamrazenie: Rebarboru si umyte, očistíte a nakrájate na menšie kúsky. Potom ju dáte do mrazničných vreciek a pred ich uzatvorením vytiahnite zo vreciek všetok vzduch. Zamrazená rebarbora si zachováva čerstvosť a chuť približne 6 mesiacov.
2. Konzervovanie: Rebarboru môžete konzervovať vo forme kompótu alebo omáčky na torty a koláče. Pripravte rebarboru, uvaríte ju so zvoleným množstvom cukru a dajte do sterilizovaných sklenených pohárov. Potom ohrejte poháre vo vodnom kúpeli, aby ste zabezpečili ich dlhšiu trvanlivosť.
3. Sušenie: Rebarboru môžete sušiť, aby sa zvýšila jej trvanlivosť. Opláchnite ju, nakrájajte na tenké plátky a rozložte na sušiace podložky. Umiestnite podložky na suché a vetrané miesto, ako je napríklad rúra alebo sušička, a sušte ju, kým nebude suchá a krehká.

Ako uskladniť rebarboru?

Rebarbora je obľúbená plodina, ktorá sa často využíva pri pečení, varení alebo ako súčasť rôznych dezertov. Ak chcete uchovať jej jedinečnú chuť a textúru, je dôležité vedieť, ako ju správne uskladniť. Tu sú niektoré tipy, ako to urobiť efektívne.

1. Zber a príprava rebarbory

Pred uskladnením je dôležité rebarboru správne zbierať a pripravovať. Najlepšie je zbierať ju na jar, keď sú stonky mladé a šťavnaté. Použite vidlicu alebo nôž na to, aby ste odrezať stonky pri koreni. Vyhnite sa zberu listov, pretože sú jedovaté. Po zbere je potrebné stonky opláchnuť pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty.

2. Krájanie a blanšírovanie

Pred uskladnením môžete rebarboru nakrájať na menšie kusy. Ak plánujete dlhodobé uskladnenie, doporučuje sa stonky blanšírovať. Blanšírovanie znamená krátku tepelnú úpravu – varte rebarboru vo vriacej vode približne 1-2 minúty, potom ju rýchlo prepláchnite v studenej vode. Tento proces pomáha zachovať farbu, textúru a nutričné hodnoty.

3. Uskladnenie v chladničke

Ak plánujete rebarboru skonzumovať v krátkom čase, môžete ju uskladniť v chladničke. Dobre umyté a nakrájané kusy vložte do vzduchotesnej nádoby alebo do plastového vrecka s uzatváracím mechanizmom. Uistite sa, že v nádobe je málo vzduchu, aby sa predišlo hnilobe. Takto vám rebarbora vydrží čerstvá približne 5-7 dní.

4. Mrazenie

Ak chcete rebarboru uchovať dlhšie, najlepšou možnosťou je mrazenie. Po blanšírovaní nechajte rebarboru úplne vychladnúť a potom ju rozložte na plech v jednorazových porciách. Po zmrznutí ju preložte do mraziacich vreciek alebo nádob. Nezabudnite označiť dátum a obsah. Mrazená rebarbora môže vydržať 8-12 mesiacov a je ideálna na použitie v koláčoch, kompótoch alebo šťavách.

5. Sušenie

Ak preferujete sušenie ako metódu uskladnenia, rebarboru môžete nakrájať na tenké plátky a sušiť na slnku alebo s pomocou sušičky potravín. Sušená rebarbora je skvelá na prípravu čajov alebo do rôznych obilninových pokrmov.

Sledovaním týchto krokov môžete efektívne uskladniť rebarboru a využívať jej lahodné chuťové vlastnosti počas celého roka. Nezabudnite, že kľúčom je uchovať ju správne, aby si zachovala svoju štruktúru a chuť!