Samozrejme! Tu je podrobný návod, ako pripraviť skvelý vývar so všetkými postupmi a radami:
Suroviny:
- 1 kg mäsa (hovädzie, kuracie alebo bravčové; môžete zvoliť kombináciu rôznych druhov mäsa pre bohatšie chute)
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 koreň petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 petržlenových koreňov
- 5 klinčekov
- 5 zŕn čierneho korenia
- hrsť čerstvého tymianu
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- soľ a korenie podľa chuti
Akým spôsobom uvariť chutný vývar?
Postup:
- Začnite s prípravou zeleniny. Opláchnite a očistite cibuľu, mrkvu, zeler a koreň petržlenu. Nakrájajte ich na väčšie kusy. Môžete rovnako pripraviť aj petržlenové korene, ak ich máte. Nakoniec jemne nasekajte cesnak.
- Pripravte si mäso. Ak je to potrebné, opláchnite ho pod studenou vodou. Ak máte celé kusy mäsa, rozkrájajte ich na menšie časti.
- Do hrnca vložte mäso a nasekanú zeleninu. Pridajte klinčeky, čierne korenie, čerstvý tymian a petržlenovú vňať. Takisto môžete pridať ďalšie bylinky podľa vlastnej chuti.
- Zalejte všetko studenou vodou. Množstvo vody by malo byť dostatočné na to, aby pokrylo mäso a zeleninu.
- Nekrytý hrniec položte na sporák a priveďte obsah k varu pri strednej teplote.
- Keď sa voda začne variť, znížte teplotu na minimum a varte jemne 2-3 hodiny. Pomaly varenie umožní uvoľnenie lahodných aróm z prísad.
- Počas varenia pravidelne odstraňujte vznikajúcu penu na povrchu. Týmto dosiahnete čistejší a priezračnejší vývar s lepšou chuťou.
- Po dokončení varenia vypnite oheň a nechajte vývar vychladnúť aspoň na 15-20 minút.
- Použite hrniec so sieťkou alebo sitko a preceďte vývar do inej nádoby. Týmto odstránite kúsky mäsa a zeleniny.
- Preceďte vývar aj cez jemné sitko, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt. Toto môže byť potrebné zopakovať, aby ste mali vývar dokonale precezený.
- Ochutnajte vývar a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Nezabudnite, že vývar by mal mať miernu chuť, pretože ho budete využívať v rôznych receptoch, kde môžete pridať ďalšie koreniny.
- Teraz je váš skvelý vývar pripravený na použitie v rôznych jedlách alebo ho môžete servírovať aj ako samostatný pokrm. Ak ho neplánujete skonzumovať hneď, uložte ho do uzavretej nádoby v chladničke a použite ho v priebehu niekoľkých dní.
Toto je vynikajúci základný recept na vývar, ktorý môžete využiť ako základ pre polievky, omáčky alebo iné pokrmy. Vývar je bohatý na živiny a chuťové prvky, ktoré obohatia vaše jedlá. Vychutnajte si svoj skvelý vývar!
