Pripravovanie základného hovädzieho vývaru je veľmi jednoduché. Tu je recept:
Základný hovädzí vývar
Potrebujete:
- 500g hovädziny na varenie (napr. krk, plece)
- 1 cibuľu, nakrájanú na polovice
- 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nakrájané
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky
- Petraženovú vňať
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
Základný hovädzí vývar
Postup:
- Hovädzinu dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy.
- V hrnci zohrejte olej a opečte na ňom hovädzí kúsok z oboch strán, kým sa nesfárbi na hnede.
- Pridajte do hrnca cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Všetko krájajte na väčšie kusy, pretože budete tieto zeleniny odstraňovať po uvaríte vývar.
- Pridajte petraženovú vňať, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Zalejte všetko vodou. Voda by mala presahovať zeleniny a mäso, asi o 2 cm.
- Varte na strednom ohni, kým sa hovädzina neuvára a nezmäkne, asi 2-3 hodiny. Odstraňujte prípadnú penu, ktorá sa vytvorí počas varenia.
- Keď je vývar hotový, scedite ho cez sitko alebo siatieko a odstráňte z neho uvarenú zeleninu a mäso.
- Základný hovädzí vývar je hotový! Môžete ho použiť pri príprave polievok, omáčok alebo ho zamraziť na ďalšie použitie.
Dúfam, že vám tento recept pomôže pri príprave výborného základného hovädzieho vývaru!
