Boršč

Ingrediencie:

• 2 veľké červené repy
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 zemiaky
• 1/2 malej hlávky kapusty
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica oleja
• 1 liter zeleninového alebo hovädzieho vývaru
• 1 lyžica paradajkového koncentrátu
• 1 lyžica zeleninového bujónu (napríklad sušená petržlenová vňať, koreň petržlenu, zeler, zelerové stonky)
• 1 bobkový list
• soľ a korenie podľa chuti
• kyslá smotana a čerstvá pažítka na servírovanie (podľa chuti)

 

Boršč

Postup:

1. Červenú repu, mrkvu, cibuľu, zemiaky a kapustu ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky.
2. V hrnci zohrejeme olej a opražíme jemne nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak, kým nezmäknú a nezačnú sa krásne voňať.
3. Pridáme nakrájanú repu, mrkvu, zemiaky a kapustu a miešame, aby sa jemne karamelizovali.
4. Do hrnca pridáme vývar, paradajkový koncentrát, zeleninový bujón, bobkový list, soľ a korenie. Povaríme, potom znížime teplotu a varíme približne 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Podľa chuti pridajte a prispôsobte dochucovadlá a odstráňte bobkový list.
6. Boršč servírujeme v misách, podľa chuti môžeme pridať lyžicu kyslej smotany a posypeme čerstvou pažítkou.

Dobrú chuť a vychutnajte si chutný slovinský boršč!