Studená ruská polievka Okroška

Ak sa snažíte nájsť recept na osviežujúcu ruskú polievku Okroška, tu je jednoduchá metóda, ako ju pripraviť:

• 500 ml kefíru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 vajcia, uvarené natvrdo a nakrájané na malé kúsky
• 1 väčší uhorka, nastrúhaná na hrubom strúhadle
• 1 zemiak, uvarený na tvrdo a nakrájaný na malé kúsky
• 1 mrkva, uvarená na tvrdo a nakrájaná na malé kúsky
• 1 polievková lyžica nasekaných čerstvých bylín (napr. kôpor, petržlen)
• 1 polievková lyžica jemne nasekaného kyslého kysláčika
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Osviežujúca ruská polievka Okroška

1. V mise spojte kefír so šľahačkou, pridajte soľ a čierne korenie podľa preferencie. Je dobré nechať tento mix odpočívať v chladničke aspoň pol hodiny, aby sa chute spojili.
2. Po odpočinutí vmiešajte do zmesi nakrájané vajcia, uhorku, zemiak, mrkvu, bylinky a kysláčik. Opatrne premiešajte, aby sa všetky suroviny skombinovali.
3. Podávajte studenú Okrošku chladenú a ozdobenú sezónnou zeleninou alebo bylinkami, podľa vlastného vkusu.

Dúfam, že si na tejto osviežujúcej ruskej polievke Okroška skutočne pochutnáte!

2) Studená ruská polievka Okroška

Suroviny:

• 4 stredné zemiaky
• 3 vajcia
• 200 g salámy (napr. debrecínska alebo iná obľúbená)
• 200 g uhorky (čerstvá alebo nakladaná)
• 100 g kvasenej kapusty (voliteľné)
• 1 veľká mrkva
• 1 sladká paprika (červená alebo zelená)
• 1 liter kefíru alebo kyslej smotany (podľa chuti)
• 200 ml vody (pre tekutejší variant)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kôpor alebo petržlenová vňať na posypanie
• 1 lyžička horčice (voliteľne)

Návod na prípravu:

1. Príprava zeleniny:

   • Zemiaky a mrkvu dôkladne umyte a varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom ich nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.

2. Varíme vajcia:

   • Varte vajcia v samostatnom hrnci asi 10 minút, kým nie sú tvrdé. Po ich uvarení ich hneď ochlaďte v studenej vode, aby sa lepšie lúpali. Po vychladnutí ich nakrájajte na kocky.

3. Príprava ostatných zložiek:

   • Salámu, čerstvé uhorky a papriku nakrájajte na malé kúsky. Ak máte kvasenú kapustu, rovnako ju dôkladne prepláchnite a nakrájajte.

4. Zmiešanie:

   • Všetky nakrájané suroviny (zemiaky, mrkvu, vajcia, salámu, uhorku, kvasenú kapustu, papriku) dajte do veľkej misy.

5. Pridanie tekutín:

   • Do misy pridajte kefír, vodu a podľa chuti aj horčicu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili. Ak preferujete riedkejšie polievky, môžete pridať viac vody.

6. Dochutenie:

   • Polievku osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti. Môžete pridať aj nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať pre lepšiu chuť.

7. Podávanie:

   • Okrošku podávajte chladenú. Odporúča sa nechať ju odstáť v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute dobre prepojili.

Tip: Okroška je veľmi variabilná, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vášho výberu, ako sú napríklad cherry paradajky, avokádo alebo dokonca mandle na zlepšenie textúry.

Dobrú chuť!